週五, 01 六月 2018 00:00

端午節健康白粽子的做法-自製傳統白粽子做法好吃秘訣:白粽子不甜不油膩鹹甜皆宜風味絕佳!

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粽子食譜大全

端午節將屆,有的人籌劃著端午的假期出行,有的人籌劃著歸家,有的人則心心念念著端午的粽子。市面上鹹甜各類粽子大戰打得火熱,但總吃不到童年時光老祖母的粽子味道,因為個人是白粽情懷,對清水白粽子情有獨鍾;心動不如行動,立馬來製作→以下端午節健康白粽子的做法,自製傳統老祖母原味白粽子做法好吃秘訣分享,況且吃的衛生也安心。

清水粽又叫白粽,是湖北最傳統的粽子,箬葉裡包的是最最簡單的白糯米,蒸熟以後直接蘸白糖吃。就這樣一窮二白的粽子,卻是很多楚人心中的粽界白月光,稀罕得很。糯米瑩白,箬竹翠綠,米竹的清新和香甜融為一體,再沾些許醬料,鹹甜皆宜風味絕佳,無與倫比。

自製傳統白粽子做法好吃秘訣:

白粽子材料:

糯米、粽葉、白糖or味增醬料

白粽子做法

1、糯米淘洗乾淨,浸泡2小時後,瀝乾水分,備用。

2、粽葉洗乾淨(包粽子一般是用竹葉,新鮮的和老竹葉都行),用水泡軟。

3、包粽子

a.粽子形狀可依個人喜歡包成長條或三角形等,一般都是包三角形;將粽葉兩片壓在一起後折出一個圓椎形粽杯,如果粽葉夠大的話一片就行。

b.粽杯內填入適量糯米(糯米要放的剛好,不宜太多或太少),包出來的粽子方有美感。

c.折粽葉時儘量注意角度,稜角分明,再帶點力用繩子捆緊,如此煮粽子方不易散開。

4、煮粽子

a.把包好的粽子放清水裡泡約十五分鐘,讓米粒吸水澎漲。

b.接著用水煮,鍋中水燒開後煮四十分鐘左右,煮到聞米香味後,再燜十分鐘就行,這樣蒸出來的粽子Q軟有彈性。

5、此道煮熟的原始原味粽子,帶著淡淡糯米香味和竹葉清香,軟糯香滑;吃粽子時 ,打開粽葉,喜好甜味者沾上白糖,偏愛鹹口味則沾味增醬料,鹹甜皆宜風味絕佳。

心得分享

如果想吃有口味的粽子,可以在糯米裡包入其他餡料。不過相對於其他粽子,個人還是喜歡吃白粽,不甜不油膩,口感清新舒爽。

世間最美的事物永遠是最本質的模樣,美食亦如此;軟滑香甜的白粽子迴繞在唇齒間,沁爽在心底,吃著傳統老祖母原味的粽子,試想感受著幸福又豈止在味蕾間!

閱讀 116 次數 最後修改於 週五, 01 六月 2018 02:53

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