週一, 30 五月 2016 00:00

端午節包粽子-南北部粽子做法:端午節包粽子秘訣分享粽子美觀又好吃!

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每到端午節前夕,家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉和包粽子,除自家吃外,親友之間還互相饋贈;端午節吃粽子成為節日裏不可缺少的文化元素。

端午節包粽子-南北部粽子做法:

Q:南部粽子、北部粽子,差别在哪?

A:南部粽子煮;北部粽子蒸

南部粽子做法:

南部粽子又被稱作水煮粽,糯米炒到半熟與煮熟的配料一起包入粽葉,再用大火水煮。

北部粽子做法:

北部粽子是先將米飯調味後再炊煮,吸滿醬汁的米飯像油飯的滋味,再與素肉塊、蛋黃、香菇等配料,所有的材料都煮熟完成,才包裹起來,除了普通素肉粽,常見的野薑花粽也屬於北部粽子。

Q:看粽葉就能分辨南北粽?

A:北部粽葉棕黃色香氣弱、南部粽葉青綠清香

南部粽葉:

是用麻竹葉,帶有淡淡的清香。

北部粽葉:

多使用桂竹葉,香氣較弱。

端午節包粽子秘訣(美觀又好吃)

1、端午節包粽,粽葉亮皮面向外,在販賣時會較為美觀 。

2、端午節包粽,加入荷葉一起蒸煮,可增添粽子的香味 。

閱讀 408 次數 最後修改於 週日, 29 五月 2016 23:58

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