1、糯米淘洗乾淨後，浸泡4小時以上，加上鹼粉拌勻，放置一會。

2、粽葉及粽繩加入水煮5分鐘，取出刷洗乾淨，晾乾。

3、取兩張粽葉折成粽杯型，放入拌好之鹼糯米，糯米量約粽杯的1/4滿，輕輕綁好，讓讓糯米有膨脹吸水的空間。

4、將鹼粽放入高壓力鍋中，加入沸水，淹過粽面（水不要超過安全線），加入硼砂，蓋上鍋蓋，用大火煮至蒸氣迅速冒出後，再續煮十分鐘，視壓力鍋红色消壓器下降才可掀蓋取出。

5、取鹼粽，掛起將水滴乾，放涼，置冰箱泠藏，愈冰愈Ｑ軟好吃有彈性。

6、食用時從冰箱取出，沾蜜糖、砂糖、糖漿或果糖均可；喜好鹹味者，可沾素食醬料食用。

7、此道端午節冰涼鹼粽食譜-冰涼養生鹼粽做法就這麼簡單易學，冰涼鹼粽Ｑ弹清爽更消暑歐，您是否也想試試看！

鹼水粽做法心得分享

1、若不加硼砂，可在鹼糯米中拌入少許食用油，則同樣不會沾黏粽葉 。

2、若不想在鹼糯米中拌入食用油，可把刷洗乾淨晾乾的粽葉滴油，再取另一片粽葉互搓，這一方法亦不會沾黏粽葉，真的很管用哦！

3、鹼水在製作食物上有爽口、防腐的特性，適當的鹼水可使糯米在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏性。