1、粽葉剪去頭尾，洗淨，入滾水中汆燙，撈起、瀝乾，備用。
2、西谷米加入水、橄欖油及砂糖，拌勻備用。
3、粽葉塗上一層薄油，摺成粽杯狀，填入西谷米，約粽杯六分滿，將上方粽葉蓋上，摺成粽子形狀，以粽繩綁牢；放壓力鍋中，倒入滾水，大火蒸煮至蒸氣迅速冒出後，隨即關火。
4、檢視壓力鍋紅色消壓器下降，始可掀蓋取出，放涼，即可食用。

水晶粽做法心得分享：

1、傳統鹼粽在製作上多會採取糯米加鹼粉，再裹以粽葉的方式製成，而西谷米為糊化糯米、不必添加鹼粉，做法更簡單。口感Q彈細緻，別有風味
2、粽葉塗上一層薄油，會減低西谷米與粽葉的黏著性。
3、西谷米水晶粽可依個人喜好放入豆沙等餡料。
4、西谷米水晶粽做法，亦可不放糖，原味冰冰涼涼水晶粽，再佐以薑泥醬油食用，相當美味爽口。                                                                             5、高壓力鍋蒸粽子，開水量以淹過粽子為宜。