週四, 18 六月 2015 00:00

端午水晶粽子食譜-西谷米水晶粽不含鹼水晶粽做法吃出健康,身體無負擔!

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天氣漸漸炎熱,吃粽子的端午節即將到來,商場琳瑯滿目的粽子讓人眼花撩亂,但高油高熱量一不小心就爆表,且糯米吃多了,胃跟著消化不良、脹氣不適。別擔心!推薦不含鹼水晶粽做法,自製水晶粽子口味更是多變化;在炎炎夏日最期待的莫過於來顆口感冰涼Q彈的水晶粽,再享受不過!

水晶粽製作;建議不妨可以西谷米取代,動手自製清爽、不含鹼的改良版水晶粽,吃的安心、吃出健康,身體無負擔。

西谷米水晶粽食譜

水晶粽材料:

A、西谷米100g,水100ml,橄欖油5cc,二號砂糖10g。
B、粽葉,粽繩

水晶粽做法:

1、粽葉剪去頭尾,洗淨,入滾水中汆燙,撈起、瀝乾,備用。
2、西谷米加入水、橄欖油及砂糖,拌勻備用。
3、粽葉塗上一層薄油,摺成粽杯狀,填入西谷米,約粽杯六分滿,將上方粽葉蓋上,摺成粽子形狀,以粽繩綁牢;放壓力鍋中,倒入滾水,大火蒸煮至蒸氣迅速冒出後,隨即關火。
4、檢視壓力鍋紅色消壓器下降,始可掀蓋取出,放涼,即可食用。

水晶粽做法心得分享:

1、傳統鹼粽在製作上多會採取糯米加鹼粉,再裹以粽葉的方式製成,而西谷米為糊化糯米、不必添加鹼粉,做法更簡單。口感Q彈細緻,別有風味
2、粽葉塗上一層薄油,會減低西谷米與粽葉的黏著性。
3、西谷米水晶粽可依個人喜好放入豆沙等餡料。
4、西谷米水晶粽做法,亦可不放糖,原味冰冰涼涼水晶粽,再佐以薑泥醬油食用,相當美味爽口。                                                                             5、高壓力鍋蒸粽子,開水量以淹過粽子為宜。

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