週日, 16 六月 2013 21:54

客家粽子做法:端午節美味【黃金地瓜(蕃薯) 】客家蘿蔔絲粽子,專業粽子食譜做法‏經驗分享。

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粽子食譜客家粽子材料:

A、菱粉1包(400g) 蕃薯(地瓜)400克(去皮之重量) 玉米油1大湯匙(15ml) 粽葉15張 請點閱www.vegtrends.com菱粉的功效

B、乾蘿蔔絲20g 新鮮蘿蔔半條(150g) 香菇2朵 請點閱www.vegtrends.com蘿蔔的功效

粽子食譜客家粽子做法:

1.粽子皮:蕃薯(地瓜)400克蒸熟,趁熱壓成泥,與400克的菱粉和油1大湯匙(15ml),攪拌成粉團,待用。

2.香菇2朵泡軟、洗淨、切絲、搓少許鹽(炒出來的香菇較香),備用

3.素火腿切細絲,放入小烤箱以文火烤至乾爽,吃起來較有咬勁。

4.新鮮蘿蔔半條(150g)洗淨(不用去皮),刨絲,備用。

5、薑1小塊,洗淨、切細末。

6、將材料B、乾蘿蔔絲20g泡水、洗淨、瀝乾水分,切段,備用。

7.餡料:熱油鍋,投入薑末以中火炒香,放入香菇絲,炒至香味溢出,再放素火腿絲、乾蘿蔔絲及新鮮蘿蔔絲齊炒,加入些許白胡椒粉、香菇粉、半湯匙的天然醬油(BRAGG ALL PURPOSE LIQUID . SOY SEASONING ),入些許的水,燜約5分鐘左右,盛盤、備用

8.粽葉15張,洗淨、備用。請點閱www.vegtrends.com生活小常識→粽葉的處理

9.將做法(1 )蕃薯(地瓜)粉團分成15等分(可依個人喜好之大小),搓圓、備用。

10.再用姆指將搓圓的蕃薯(地瓜)粉團壓成凹形狀,填入做法(7 )的蘿蔔絲,再收圓。

11.小碗內放入約1/3碗玉米油,待用。

12.將做法(10 )包蘿蔔絲餡的蕃薯(地瓜)粉球沾裹做法(11)玉米油。

13、取做法(8 )粽葉1張,折成粽杯,置入做法(12)裏油的蕃薯(地瓜)粉球,蓋上粽葉,包折成粽子狀。粽子的包法,請點閱www.vegtrends.com粽子做法:端午節美味粽子做法(組圖)低熱量又養生的藥膳五穀粽子養生素肉粽做法

14、將製做好的【黃金地瓜(蕃薯)】客家蘿蔔絲粽放入電鍋,外鍋以半量杯的水(100ml ) ,蒸至開關跳起,約15至20分鐘。

15、端午節美味健康又養生的【黃金地瓜(蕃薯)】客家蘿蔔絲粽子已大功告成,瞧那Q軟又美美的黃金地瓜(蕃薯)粽子,真讓人垂涎欲滴。

16、自家製做此道美味健康又養生的【黃金地瓜(蕃薯)】客家蘿蔔絲粽子,低熱量,既新鮮、吃得安心,健康、養生,同時更可享受、歡渡今年的端午佳節。

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更多粽子食譜,請點閱粽子食譜做法大全

粽子食譜客家粽子做法心得分享:

菱粉(Tapioca Starch),俗稱木薯粉,菱粉中【化學成分】含直鏈澱粉15%。據中醫藥學報導指出,菱粉有補中益氣之功效。本草綱目記載;菱粉補脾胃,強腳膝,健力益氣,行水,去暑,解毒。菱粉更可製做成各式佳餚,如芋圓、地瓜圓(即將出爐中) 、紅蕃薯菜包、養身素肉圓食譜等,請點閱www.vegtrends.com 紅蕃薯菜包、養身素肉圓食譜、素肉圓做法

地瓜(紅蕃薯)含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、B-胡蘿蔔素和維生素C和維生素b6以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維, 所以地瓜有預防便秘、腸癌的功效;同時地瓜能減少熱量的攝取,所以地瓜的減肥功效也很不錯。

客家粽子做法:端午節美味【黃金地瓜(蕃薯) 】客家蘿蔔絲粽子,專業粽子食譜做法‏經驗分享。 客家粽子做法:端午節美味【黃金地瓜(蕃薯) 】客家蘿蔔絲粽子,專業粽子食譜做法‏經驗分享。
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