A.艾草30g，水250cc
B.糯米粉200g，澄粉80g，再來米粉80g，海鹽2g，橄欖油30cc
C.餡料：炒熟蔔蔔乾，熟粟子，炒香芋頭丁，烤香素火腿切塊
D.粽葉1小把，粽繩1小拌【請點閱粽葉處理方法】
客家粽/艾草粿粽做法：
1.取材料(A)艾草投入VITA-MIX調理機內，加水250cc，打成艾草汁。
2.取250cc艾草汁放鋼盆內，放入材料(B)所有食材，拌揉均勻成為艾草粿粽粉糰(如太乾可酌量加水)。
3.將艾草粿粽粉糰各分成等量小粉糰，備用。
4.粽葉洗淨、泡軟，用廚房紙巾擦乾水分，每片粽葉刷上一層薄油，備用。
5.取做法(3)小粉糰，按壓成凹糟，包入材料(C)餡料，一一搓圓，即是艾草粿粽半成品。
6.將粽葉折成杯形，置入做法(5)艾草粿粽半成品，把粽杯折捲蓋好，以粽繩綁緊，待蒸。
請點閱 粽子食譜
7.把製作好的艾草粿粽放入電鍋內，外鍋以1杯水(220cc)蒸至開關跳起(約30分鐘)。
8.取出蒸好的客家艾草粿粽，吊起滴乾水分，即可食用。
客家粽/艾草粿粽做法心得分享：
此道客家艾草粿粽做法糯而不膩，粿粽做法加入澄粉及再來米粉，平衡了糯米的黏糯，對腸胃不好的人不會造成負擔，客家艾草粿粽滿足歡渡端午佳節，更享健康。
