元宵佳節將屆,依照習俗要吃代表甜蜜蜜又團圓福氣的元宵或甜湯圓後才算是完整過了年;一般來說甜湯圓就是芝麻湯圓最受討喜,椰奶的香氣跟芝麻湯圓蠻搭檔的,今天個人就來跟大家一起學習芝麻湯圓食譜做法-健康椰奶芝麻湯圓料理:芝麻流沙湯圓好吃秘訣分享!

健康椰奶芝麻湯圓料理

椰奶芝麻湯圓材料:

A、湯圓粉糰:糯米粉120g ,50℃溫水105cc, 橄欖油1小湯匙(5ml)
B、芝麻餡:黑芝麻粉60g,糖粉40g,橄欖油1大匙1(15cc)
C、椰奶1大匙,冰糖水150cc

椰奶芝麻湯圓做法:

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「冬至」不僅是一年中最重要的節氣,也是年終最重要的大日子。俗話說「冬至大如年」,冬至日不僅被稱為「冬節」,也有人把「過冬至」稱為「過小年」,古時候的皇帝甚至會在這天祭天和拜祖先,並宣佈文武百官放假一天,可見「冬至」是十分受到重視的。 延續古人的傳統,現代人也會在這天早上以湯圓祭拜神明,中午過後則準備牲禮及湯圓來祭祖,稱為「祭冬」,所以冬至前夕,家家戶戶都會有搓湯圓的習俗;冬至的湯圓通常以紅、白兩色為主,且不包餡,而現代人求新,變化多種創意湯圓吃法;讓家人在享受美味冬至湯圓之際,更吃的安心,吃出健康~寒冷的冬天來份能撫慰人心及味蕾的甜品吧! 推薦下列冬至花生芝麻湯圓食譜做法-自製花生芝麻湯圓料理供大家參考之,花生芝麻湯圓好吃秘訣大公開,請別錯過歐~

自製花生芝麻湯圓料理

花生芝麻湯圓材料

A、湯圓粉糰:粉300g,50℃溫水250cc,橄欖油15cc

B、湯圓餡料:花生(去皮)45g,熟芝麻90g,橄欖油or奶油1大匙(15ml),糖粉3大匙(45g)

花生芝麻湯圓做法

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冬至湯圓,俗稱冬節圓;冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲了。

"立冬補嘴空"是我們耳熟能詳的台灣俚語,係指冬至這一天要燉補品填補人們的嘴,在民間有冬至補冬的習俗,搓冬至湯圓or以龍眼乾和糯米、糖燉米糕而食,人們認為在冬至這一天吃補品,對身體特別有益。

今天個人就動手來製作一道桂花芝麻湯圓做法~專業桂花芝麻湯圓做法秘訣與大家分享~

桂花芝麻湯圓材料

麵粉4兩, 棉白糖2兩, 白芝麻1兩,桂花醬1湯匙,板油2兩,湯圓粉一斤半。

桂花芝麻湯圓做法

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元宵節是中國的傳統節日,又稱「小過年」;全國各地區的習俗都是同樣歡慶此元宵佳節。

各地元宵湯圓做法和吃法,也還是有自己的地方特色;正月十五吃元宵,象徵團團圓圓,以心印心。

今天個人就著手來製作一道"紅麴芝麻湯圓料理食譜"-紅麴芝麻湯圓做法與大家分享;吃紅麴芝麻湯圓養生保健康喔!

麴(紅糟)俗稱紅壳,紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣,紅麴含優質酵素,經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖,紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味..

糯米為一味中藥,味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗作用。

芝麻的神奇功效,研究指出芝麻的功效能保護心臟、預防貧血。芝麻也有美容功效喔!


糯米加上紅麴(紅糟)製作湯圓,增強補益功能(能增強免疫功能,用以治療與免疫功能低下有關的疾病)及活血通絡作用:對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食欲,幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初愈,身體虛弱、貧血、手術恢復期病人有輔助治療作用。

紅麴芝麻湯圓材料:

A.糯米粉105g,紅麴(紅糟)醬135g,糯米粉105g,麻油10ml

B.芝麻餡:黑芝麻50g 糖粉25g 橄欖油20ml

紅麴芝麻湯圓做法:

1.取紅麴醬135g調開,置電鍋內,隔水加熱。

【紅麴醬如太稠,可加適量溫水稀釋調開】

2.不銹網容器內放入糯米粉,依次倒入加熱的紅麴(紅糟)醬及麻油,慢慢拌勻成紅麴糯米糰(製作好的紅麴糯米糰總重量計250g)。

以加熱的紅麴醬拌揉糯米粉,紅麴湯圓會更Q軟好吃,這是製作紅麴湯圓好吃的秘訣之一

加麻油拌揉糯米粉,一來麻油有溫補作用,二來湯圓會更光鮮亮麗好吃,這是製作紅麴湯圓好吃的秘訣之二

3.芝麻餡做法:

 a.黑芝麻50g投入vita-mix乾杯,快攪打碎成芝麻粉。

 b.將芝麻粉加入糖粉25g及橄欖油20ml拌均勻。

 c.舖一張保鮮膜於工作臺,將做法(b)拌勻芝麻置保鮮膜上方,將保鮮膜聚合揉捏成芝麻餡糰,製作完成的芝麻餡重量計95g,再均分成數小糰,備用。比例為【湯圓1:餡料1/2】

4.將紅麴糯米糰揉成長條狀,再一一剝成小塊,搓圓後以姆指按下凹糟,包入芝麻餡,收口揉圓,平舖於放玻璃紙的盤中(可多製做些,置冰箱冷凍儲存) ,待冰凍定型後,再放入冷凍袋。

5.健康養生NO.1的素食紅麴芝麻湯圓,美味可口更賞心悅目,展現咱們廚藝之巧妙喔!

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辭歲迎新,開拓未來,在這祥和的時光裡,過完了除夕,即將到來的就是元宵節。元宵節又稱小過年,三五好友,親戚朋友圍坐在一起,吃著熱騰騰的湯圓,在表達我們民族習俗的同時,也增進彼此感情交流。

 

湯圓製作是一門學問,如何做出Q軟香濃好吃的湯圓?今天個人就動手來製作一道元宵芝麻湯圓食譜做法與大家分享!

 

自製黑芝麻湯圓做法Q軟香濃,吃黑芝麻湯圓歡樂慶元宵佳節!

 

黑芝麻湯圓材料:

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冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲。

此道黑芝麻湯圓食譜做法,飽滿的黑芝麻內餡,軟Q的外皮,冬至補冬,來碗熱呼呼的黑芝麻湯圓過暖冬!更期盼闔家事事圓滿!

當咬一口自製黑芝麻湯圓,慢慢流曳出一股香醇濃郁的黑芝麻餡,簡直就是人間美味,好幸福喔,感謝主!

芝麻湯圓材料:(12顆)

A.黑芝麻內餡:

黑芝麻粉60g,糖粉40g,橄欖油1大匙1(15cc)

B.湯圓外皮:

糯米粉80g,50℃温水30cc,油少許

芝麻湯圓做法:

芝麻內餡製作:

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湯圓食譜港式豆漿芝麻湯圓材料:

A、 豆漿:煮熟黃豆120g 冷開水1000cc冰糖20g

B、 芝麻餡:黑芝麻50g 糖粉25g 橄欖油20ml

C、 湯圓粉糰:糯米粉120g 50℃溫水105cc 橄欖油1小湯匙(5ml) 日式豆腐皮1片(是用來填充飯糰,製做壽司用的豆腐皮)or可用乾腐皮取代之

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