週五, 20 十二月 2019 00:00

冬至素食三色甜湯圓料理食譜-自製健康三色甜湯圓Q軟要訣:健康三色素甜湯圓做法暖心又暖胃!

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湯圓食譜大全

台灣民間認為,吃過冬節湯圓就表示增添一歲,因此有冬節不吃湯圓避免年齡老化的笑談。

吃冬至湯圓代表添歲的觀念,可能源自周代到漢初以冬至為歲首的曆制,南宋陸游〈冬至〉詩注就有「吃盡冬至飯便添一歲」之說,由此可見,吃冬至湯圓象徵添歲的觀念形成已久。

時令輪轉冬至臨,嚴寒懷舊憶故親,湯圓濃暖驅寂寥,人間團圓樂天倫。

時令已屆歲末,冬至節慶將至,該是家家戶戶團圓,共享熱騰騰湯圓時節!

天冷又陰雨,天寒吃湯圓,暖了多少遊子心;今天就來道冬至素食三色湯圓料理,自製健康三色湯圓Q軟要訣,健康三色素湯圓做法暖心又暖胃;值此歲末冬至,誠摯祝福大家平安吉祥!

自製健康三色湯圓Q軟要訣

三色湯圓材料:

A芋頭1/2顆,橙色蕃薯2顆,紫薯2顆

B.糯米粉300g,椰糖半粒,薑1塊(約5g),香蘭葉6片,清水適量

三色湯圓做法:

1、把芋頭、橙色蕃薯、紫薯三種食材去皮,切成薄片,蒸熟後,分别壓成泥狀,備用。

2、薑洗淨切片;香蘭葉洗淨打結

3、取椰糖、薑片、香蘭葉下鍋,注入適量清水,煮成糖水。

4、把三種食材分別加入糯米粉,搓揉,如太乾加點水,揉成麵團後再搓成小粒,即成湯圓。

5、熱一鍋水,待煮開後,投入湯圓,煮至浮起,撈出,放入冷水中。

6、將做法3糖水再次煮開,加入湯圓即成三色湯圓。

7、此道健康三色素湯圓做法簡單學,自製健康三色湯圓沒化學添加物,吃得安心也開懷;您不妨動手試試看!

心得分享/三色湯圓Q軟要訣

1、椰糖依個人口味增減之,也可用冰糖或片糖隨意。

2、湯圓煮至浮起後,撈出,放入冷水中,可去除湯圓表皮澱粉,湯汁清澈是湯圓好吃要訣之一;同時湯圓放入冷水,冷漲熱縮的原理,湯圓變為Q軟更有彈性,是湯圓好吃要訣之二。

 



閱讀 179 次數 最後修改於 週六, 21 十二月 2019 13:44

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