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材料:

地瓜200g 菱粉(樹薯粉)200g 水適量(視地瓜品質含水量略有不同)

1、地瓜200g，入鍋蒸熟，趁熱搗成泥。

2、地瓜泥加進菱粉(樹薯粉)200g拌勻，再加進適量水，使其結合成地瓜粉團

     (也可以加進一點糖，讓地瓜圓本身有一點甜味)。

3、將地瓜粉團搓成長條型，切成適當大小。

4、煮開一鍋沸水，投入地瓜圓，待地瓜湯圓浮出水面，即可。

    【煮好的地瓜圓，可依個人喜愛，加入紅豆or綠豆皆宜。】

5、此道湯圓食譜→地瓜圓做法超簡單，Q軟美味。吃地瓜湯圓健康又養生。

6、未煮完的地瓜湯圓可以灑點粉，平舖於盤置冷凍，待定型後，裝入保鮮袋內儲存，食用前取出烹煮之。