糯米粉105g，紅麴(紅糟)醬135g，糯米粉105g，麻油10ml

紅麴湯圓做法

1、取紅麴醬135g調開，置電鍋內，隔水加熱。

【紅麴醬如太稠，可加適量溫水稀釋調開】

2、不銹網容器內放入糯米粉，依次倒入加熱的紅麴(紅糟)醬及麻油，慢慢拌勻成紅麴糯米糰(製作好的紅麴糯米糰總重量計250g)。

【以加熱的紅麴醬拌揉糯米粉，紅麴湯圓會更Q軟好吃，這是製作紅麴湯圓好吃的秘訣之一】

【加麻油拌揉糯米粉，一來麻油有溫補作用，二來湯圓會更光鮮亮麗好吃，這是製作紅麴湯圓好吃的秘訣之二】

3、將紅麴糯米糰揉成長條狀，再一一剝成小塊，搓圓，平舖於放玻璃紙的盤中(可多製做些，置冰箱冷凍儲存) ，待冰凍定型後，再放入冷凍袋。

4、健康養生NO.1的素食紅麴湯圓，即可烹調，展現咱們廚藝之巧妙喔！

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二、黑芝麻湯圓食譜做法

飽滿的黑芝麻內餡，軟Ｑ的外皮，冬至補冬，來碗熱呼呼的黑芝麻湯圓過暖冬!更期盼闔家事事圓滿！當咬一口自製黑芝麻湯圓，慢慢流曳出一股香醇濃郁的黑芝麻餡，簡直就是人間美味，好幸福喔，感謝主！芝麻湯圓材料:(12顆)

芝麻湯圓材料

A.黑芝麻內餡:

黑芝麻粉60g，糖粉40g，橄欖油1大匙1(15cc)

B.湯圓外皮:

糯米粉80g，50℃温水30cc，油少許

芝麻湯圓做法:

芝麻內餡製作:

1.將糖粉及黑芝麻粉倒入橄欖中。

2.戴上薄手套，將黑芝麻粉所有材料混合，搓揉捏緊成糰狀。

3.分割黑芝麻內餡成等量小糰，滾成圓形。

4.放入冰箱冷藏，備用。

湯圓外皮:

1.將50℃温水加入糯米粉中，搓揉成粉團狀。

2.把糯米糰搓成長條，再等分切成小糯米糰。

3.小糯米糰搓圓，按壓凹糟，放入黑芝麻餡料，將收口捏緊，搓揉成為圓形即可。

4.煮一鍋熱水，煮熟要吃的芝麻湯圓份量，再放入甜湯中。

芝麻湯圓做法心得分享:

1.黑芝麻內餡用橄欖油較健康，亦可用無鹽奶油取代，芝麻餡會較香，視個人喜好斟酌之。

2.黑芝麻粉也可以使用無糖花生粉取代製作內餡。

3.若喜歡芝麻內餡口感更軟滑流動，糖粉及油的份量可嘗試增加，油脂越多越流動，請自行斟酌調整之！

每天吃40公克的芝麻，能有降低人體血液中一成膽固醇的的功效。黑芝麻有助頭髮的烏黑亮麗的功效。芝麻的功效還有助消化、防潰瘍、強化血管、潤養腦髓等等保健功效！

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三、客家黑糖薑汁湯圓食譜料理-冬至補冬黑糖薑汁湯圓做法:黑糖薑汁湯圓溫筋通絡享健康

近年來流行的黑糖薑汁湯圓，更是美味健康的絕佳代表。黑糖薑汁具有益氣補身的效果；黑糖薑汁搭配湯圓，吃起來甜而不膩，黑糖薑汁湯圓成為冬至滋補甜湯的首選。

到底黑糖該怎麼吃？有什麼樣的神奇妙用呢？黑糖功效神奇，黑糖中的葡萄糖含量高，可以不經消化作用直接被人體吸收。 

黑糖可加些薑汁共煮，補中氣、補血養肝(依中醫觀點，子宮正是走肝經)，黑糖薑汁有溫筋通絡效果 。

客家料理-黑糖薑汁湯圓食譜，小巧可愛的客家黑糖薑汁湯圓做法是沒有包餡的。

在寒冬季節裡，來碗黑糖薑汁湯圓，暖入心窩，真幸福喔！冬至補冬黑糖薑汁湯圓過暖冬！

黑糖薑汁湯圓材料:(2人份)

小湯圓12顆，薑30g，黑糖60g [黑糖薑汁濃度依個人喜好調整之]

小湯圓做法，請點閱 創意湯圓食譜做法：分享養生三色湯圓做法和湯圓煮法小訣竅‏。

黑糖薑汁湯圓做法:

1.薑洗淨、切片，放入水中煮開，轉小火續煮約10分鐘左右，薑不宜煮過久會太辣。

2.投入黑糖於薑汁中，以小火續煮黑糖至溶化。

3.另一鍋中將水煮開，投入湯圓，輕輕移動鍋中湯圓，避免沾黏鍋底，煮至湯圓浮出水面；若是冷凍湯圓，則須三滴兩點，也就是煮開湯圓後，中間加兩次冷水，續煮至湯圓浮起。

4.撈出已煮好的湯圓，瀝乾水分，置碗內，加進黑糖薑汁，即可食用。

5.冬至補冬，來碗熱呼呼的黑糖薑汁湯圓過暖冬！真幸福，感謝主的恩典~

黑糖有豐富的礦物質及甘醇酸，黑糖中蘊含著大量營養物質，對肌膚的健康、營養有著獨到的功效！

薑功效-生薑與乾薑性味均辛溫。生薑常用於解表發汗,治風寒感冒。

乾薑功效專散裏寒，乾薑對脾胃虛寒、寒性痛經等有好療效。

食薑好處抗氧化，抑制腫瘤-生薑中含薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構，均具有很強的抗氧化和清除自由基的作用。

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四、米粉鹹湯圓做法秘訣，分享專業米粉鹹湯圓食譜做法技巧

湯圓食譜～米粉鹹湯圓食譜做法：教您如何做出超好滋味鹹湯圓！先川燙鹹湯圓，米粉鹹湯圓的湯汁清澈好吃，是料理此道米粉鹹湯圓做法的技巧重點。

湯圓食譜米粉鹹湯圓材料：

a、三色湯圓430g 新竹米粉120g 香菇3朵 素火腿1片(115g) 薑1小塊 芹菜or香菜些許 冷水1500cc

b、調味料：海鹽1/2匙 香菇粉、白胡椒粉各適量，香油(麻油1：玉米油3 )少許

湯圓食譜米粉鹹湯圓做法：

1、 香菇3朵，洗淨、放小塑膠帶內，裝入少許水，於前一晚置冰箱冷藏。

2、 取出香菇，菇傘朝水龍頭沖洗乾淨，切絲、搓少許海鹽，炒出的香菇會較香。

3、 素火腿1片(115g)，切絲，置小烤箱，以文火烤至乾爽較有嚼勁。

4、 熱油鍋，投入做法(2)香菇絲，以中小火炒至香味散出，盛盤，備用。

5、 薑1小塊，洗淨、切細絲，備用。

6、 芹菜1小段，洗淨、切末，備用。

7、 再次熱油鍋，投入薑絲，以中小火炒香，盛盤，備用。

8、 新竹米粉120g，以熱開水川燙熟透，瀝乾水分。

【先川燙米粉，米粉鹹湯圓的湯汁清澈好吃，同時也是料理此道米粉鹹湯圓做法的技巧及重點】

9、再次熱開另一鍋水，投入三色湯圓430g，烹煮至湯圓浮起，撈起，置濾網、瀝乾水分，置盤，備用。

【先川燙湯圓，米粉鹹湯圓的湯汁清澈好吃，同時也是料理此道米粉鹹湯圓做法的技巧及重點】

有興趣知道更多湯圓做法與煮法技巧的朋友，請點閱烹煮湯圓：煮好吃湯圓的秘訣，分享煮湯圓訣竅

10、鍋中注入1500cc冷水，熱開後，放入炒香的薑絲、香菇絲、素火腿絲及做法(8)川燙好的米粉、做法(9)已烹煮的三色湯圓，加入調味料海鹽1/2匙、香菇粉、白胡椒粉各適量，香油(麻油1：玉米油3 )少許，灑入些許芹菜末，拌勻即可。

11、冬至米粉鹹湯圓做法簡單，美味、養生又健康，闔家吃得安心又開懷。

湯圓食譜米粉鹹湯圓做法心得分享：

鹹湯圓做法，請點閱鹹湯圓做法。

鹹湯圓煮法，請點閱鹹湯圓煮法。

五、冬至湯圓DIY：美味料理香醇豆漿巧克力湯圓做法分享

冬至湯圓DIY，多重選擇來吃湯圓，熱騰騰的香醇豆漿巧克力湯圓美味料理，暖入您心窩，身心舒暢無比！

豆漿巧克力湯圓材料：

A.糯米粉200g，巧克力粉30g(隨身包) ，橄欖油1湯匙(15ml)，40℃溫水150cc

B.煮熟黃豆150g，水300cc，冰糖30g

豆漿巧克力湯圓做法：

1.將糯米粉，巧克力粉混合，加入橄欖油及40℃溫水，揉成光滑粉糰，揉好的粉糰重量計385g。

2.把揉好的粉糰搓揉圓棍狀，再分割成小塊，一一搓圓，即是巧克力湯圓，舖放置有玻璃紙的盤中。

【如果多餘的湯圓，可放冷凍庫固定後，再儲存於保鮮袋中】

3.鍋中將水煮開，投入巧克力湯圓，煮至湯圓浮出水面，撈起，瀝乾，

4.置抹油的盤中，備用。

5.煮熟黃豆投入VITA-MIX調理機內，加水攪打成豆漿，待用。

6.容器中的豆漿加入冰糖，放電鍋內，外鍋200cc水，蒸至開關跳起。

7.鍋中將水煮開，投入適量巧克力湯圓，煮至湯圓浮出水面，撈起瀝乾置抹油的盤中，備用。

8.從電鍋內取出豆漿，再投入已煮熟的巧克力湯圓，一道美味香醇的豆漿巧克力湯圓即可上桌，待咱們來分享！

9.冬至湯圓DIY，多重選擇來吃湯圓，讓您吃得安心又開懷！

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