桂香蛋花湯圓材料:
湯圓 適量
蛋 1顆
桂花 少許
水 500-700ml
桂香蛋花湯圓調味料:
冰糖 適量
桂香蛋花湯圓做法:
1. 將水煮至沸騰,放入湯圓後轉中小火,煮至湯圓浮在水面後,澇起放入冷水中冷卻備用。
2. 將蛋打成蛋液備用。
3. 將500ml的水煮沸,放入冰糖煮至溶化後,轉小火。
4. 將蛋液以繞圈方式倒入,灑入桂花後蓋鍋熄火燜1分鐘。
5. 打開鍋蓋,放入湯圓輕輕拌勻後即可享用美味桂香蛋花湯圓!
桂香蛋花湯圓小貼士:
*煮湯圓切記要水滾才可以下湯圓,等湯再次沸騰後,轉成中小火,這樣可以避免湯圓因溫度過高而破裂。
*湯圓煮熟後,馬上澇起放入冷水中,會讓湯圓吃起來更加Q彈。
*牛奶湯不一定要加蜂蜜,可加其它如紅糖,冰糖等取代。不喜歡吃糖者,亦可不加。
*湯圓可替換成各種自己喜好的湯圓,以下分享各種湯圓做法,有興趣的可以自己試著做做看唷~
小湯圓做法:
材料:
糯米粉 100克
水 70克
做法:
1. 水加熱至微溫,約40~50度左右。
2. 糯米粉放入料理盆中後,倒入溫水,用湯匙或攪拌棒拌至成片狀後,再用手搓揉至表面光滑不黏手的糯米糰即可(如果面糰會黏手,可再添加些許糯米粉)。
3. 如果想做成抺茶湯圓/地瓜湯圓等,這時後就可以拿一小塊糯米糰添加自己喜歡的材料,揉勻,就可以做出抺茶湯圓/地瓜湯圓等。
4. 湯圓的大小,可依個人喜好做調整。
5. 做好的湯圓,如果沒有要馬上吃,可放入冰箱冷凍保存。
對其它包餡湯圓做法有興趣,可參考以下連結: