週二, 27 二月 2018 00:00

爆漿巧克力湯圓!元宵湯圓新吃法,爆漿巧克力湯圓吃過保證馬上愛上它!巧克力湯圓在家輕鬆做~

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爆漿巧克力湯圓,咬下去濃濃的巧克力湯汁瞬間就流了出來,甜甜苦苦的巧克力充滿整個味蕾,真是人生一大享受!爆漿巧克力湯圓做法簡單,再也不用煩腦爆漿巧克力湯圓哪裡買這個問題了!因為在家就可以輕鬆做出餐廳級的爆漿巧克力湯圓料理。今年元宵,換吃創新口味的爆漿巧克力湯圓吧!以下分享爆漿巧克力湯圓做法及不失敗爆漿巧克力湯圓小貼士。

爆漿巧克力湯圓材料:

水磨糯米粉  100克
溫水     70-80克
黑巧克力塊  60克
糖      1湯匙

爆漿巧克力湯圓做法:

1. 糯米粉放在碗中,慢慢加入40°c的溫水用湯匙或刮刀攪拌成黏糊粉片狀後,再用雙用搓揉至麵糰成型光滑。

2. 黑巧克力塊放入小鍋中,以隔水加熱的方式將功克力溶化後,加入1湯匙糖拌勻後,靜置常溫中。

3. 等巧克力成型凝固但還偏微軟時,將巧克力分成10等份,搓圓備用。

4. 糯米麵糰同樣分成10等份,搓圓。

5. 取1個糯米麵糰,在中間壓出凹槽,將事先準備好的巧克力餡放入凹槽後,慢慢把糯米麵糰往上推至完全收口包住餡料,確定收口捏緊後,將湯圓微整型搓圓。

6. 重複步驟5直至完成所有巧克力湯圓。

7. 將做好的湯圓放入已煮沸的熱水中,等水再次沸騰時轉中小火再煮10-15分鐘又或湯圓全部浮在水面上,即爆漿巧克力湯圓完成囉~

8. 煮好的湯圓可直接吃又或放入糖水/熱可可中成熱甜湯食用。

爆漿巧克力湯圓小貼士:

*步驟1怕黏手,可以將麵糰放入塑膠帶中進行搓揉。

*巧克力建議選用可可成分高,且比較不甜的黑巧克力為佳。方便調整成自已喜好的甜度。

*過年送禮吃不完的巧克力也可以做成湯圓內餡,但容易吃起來過甜。

巧克力內餡加入磨碎的新鮮橙皮,檸檬皮可讓餡料在口感上多了淡淡的橙子清香味。

*煮湯圓切記要水滾才可以下湯圓,等湯再次沸騰後,轉成中小火,這樣可以避免湯圓因溫度過高而破裂。

巧克力湯圓熱吃時,咬開後會爆漿,所以吃的時後要小心。

閱讀 134 次數 最後修改於 週一, 26 二月 2018 23:38

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