A.甜菜汁煮開，放至40℃左右（也可加冷水調和），注入糯米粉中，水量不可倒太多，慢慢邊加邊攪拌至水分合適，糯米粉全部融合在一起，甜菜糯米糰拿得起來，不能太硬，要軟，不能稀，即可。

B.將甜菜糯米糰搓揉成一長條粉糰，待用。

2、豆奶湯圓做法:

A.豆奶煮開，放至40℃左右（也可加冷水調和），注入糯米粉中，水量不可倒太多，慢慢邊加邊攪拌至水分合適，糯米粉全部融合在一起，豆奶糯米糰拿得起來，不能太硬，要軟，不能稀，即可。

B、將豆奶糯米糰搓揉成一長條粉糰，待用。

3、創意湯圓製作

A.將甜菜糯米糰及豆奶糯米糰各切成大小不一的粉糰，取甜菜糰包住豆奶糰，依此方法間隔顏色層層包裹，形成年輪狀，搓圓，即為創意湯圓。

B.與5A掉換顏色，取豆奶糰甜菜糰包住甜菜糰，依此方法間隔顏色層層包裹，形成年輪狀，搓圓，即為創意湯圓。

4、烹煮創意湯圓

A.鍋中注入清水，放入冰糖&肉桂棒，煮開。

B.投入做法3創意湯圓，煮至湯圓浮起，去除肉桂棒，即可盛入湯碗中食用。

創意湯圓好吃的秘訣分享

1、糯米粉和水（甜菜汁or豆奶）的比例大概是2:1的比例，熱水要分次少量的加，不可一下子全加進去。

2、湯圓做法一定要用熱水和糯米粉，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。

3、湯圓放入冰糖&肉桂棒一起煮開，冰糖的甜能使湯圓更Ｑ彈有勁，肉桂能帶出香醇美味口感，這是此道創意年輪湯圓好吃的秘訣與關鍵。