週一, 26 二月 2018 00:00

創意甜湯圓料理食譜-自製美味創意年輪甜湯圓做法料理:美味年輪甜湯圓新煮意吃出創意!

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湯圓食譜

今年元宵節,您是否也想吃熱騰騰圓滾滾的湯圓歡慶佳節呢?不過,湯圓吃久了總有點膩,不如來變化一下湯圓做法吧~以下創意甜湯圓料理食譜-自製美味創意甜湯圓做法料理;用手工做湯圓,在可愛的燉鍋裡稍微煮一下,就能做出超美味的甜湯圓點心,美味年輪甜湯圓新煮意吃出創意!

自製美味創意年輪甜湯圓做法料理

創意甜湯圓材料

糯米粉, 甜菜汁,豆奶,熱水,冰糖,肉桂棒

創意甜湯圓做法

1、甜菜湯圓做法:

A.甜菜汁煮開,放至40℃左右(也可加冷水調和),注入糯米粉中,水量不可倒太多,慢慢邊加邊攪拌至水分合適,糯米粉全部融合在一起,甜菜糯米糰拿得起來,不能太硬,要軟,不能稀,即可。

B.將甜菜糯米糰搓揉成一長條粉糰,待用。

2、豆奶湯圓做法:

A.豆奶煮開,放至40℃左右(也可加冷水調和),注入糯米粉中,水量不可倒太多,慢慢邊加邊攪拌至水分合適,糯米粉全部融合在一起,豆奶糯米糰拿得起來,不能太硬,要軟,不能稀,即可。

B、將豆奶糯米糰搓揉成一長條粉糰,待用。

3、創意湯圓製作

A.將甜菜糯米糰及豆奶糯米糰各切成大小不一的粉糰,取甜菜糰包住豆奶糰,依此方法間隔顏色層層包裹,形成年輪狀,搓圓,即為創意湯圓。

B.與5A掉換顏色,取豆奶糰甜菜糰包住甜菜糰,依此方法間隔顏色層層包裹,形成年輪狀,搓圓,即為創意湯圓。

4、烹煮創意湯圓

A.鍋中注入清水,放入冰糖&肉桂棒,煮開。

B.投入做法3創意湯圓,煮至湯圓浮起,去除肉桂棒,即可盛入湯碗中食用。

創意湯圓好吃的秘訣分享

1、糯米粉和水(甜菜汁or豆奶)的比例大概是2:1的比例,熱水要分次少量的加,不可一下子全加進去。

2、湯圓做法一定要用熱水和糯米粉,千萬不要用冷水,要不湯圓放在一起會相互之間粘。

3、湯圓放入冰糖&肉桂棒一起煮開,冰糖的甜能使湯圓更Q彈有勁,肉桂能帶出香醇美味口感,這是此道創意年輪湯圓好吃的秘訣與關鍵。

 

閱讀 162 次數 最後修改於 週四, 01 三月 2018 01:13

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