冷冷天氣，最適合圍爐吃火鍋，今年元宵，來點新煮意，吃豆漿湯圓火鍋吧！豆漿湯圓火鍋，就是在火鍋中加入湯圓，吃起來別有一番風味。通常豆漿火鍋比例是1:1(豆漿&水)，但可隨個人喜好調整。此湯圓火鍋放入大量豆漿及及少量高湯熬煮而成。豆漿火鍋的熱量低，吃多了也不用怕肥胖找上身！今年元宵，別再吃傳統湯圓了，快來試做這鍋豆漿湯圓火鍋跟家人或朋友一起享用吧！
豆漿湯圓火鍋材料：
小湯圓 適量
紅蘿蔔 2條
高麗菜 2-3片
杏鮑菇 適量
香菇 適量
猴豆菇 適量
綠花椰菜 適量
涷豆腐 適量
無糖豆漿 1200cc
鮮菇高湯 200cc
豆漿湯圓火鍋做法：
1. 鮮香菇及切片杏鮑菇放入鍋中加入適量鹽煮沸成高湯後，加入切塊的紅蘿蔔及撕成片的高麗菜轉小火慢慢煮至軟爛。
2. 涷豆腐切塊，綠花椰菜洗淨備用。
3. 等步驟１的材料軟爛後，即可倒入1200 cc 豆漿，轉中大火使其沸騰後，即可加入火鍋料及湯圓。
4. 材料有的熟得比較快就可以先吃。湯圓在火中鍋吃起來軟Ｑ軟Ｑ的，超好吃的！
豆漿湯圓火鍋小貼士：
＊豆漿容易黏底，所以在煮的時後切記不可以用大火，而且時不時要攪拌一下才不會底部焦掉。
＊火鍋材料可以各人喜好調整。冬粉，餃子，貢丸等，喜歡吃什麼就放什麼。
