雙色珍珠鹹湯圓材料：

紅白小湯圓　　　　適量

香菇　　　　　　　３朵

豆苖　　　　　　　少許

雙色珍珠鹹湯圓調味料：

A.

淡色醬油　　　　　１湯匙

香油　　　　　　　１茶匙

味素　　　　　　　１茶匙

B.

醬油　　　　　　　１茶匙

太白粉　　　　　　１茶匙

高湯　　　　　　　１湯匙

雙色珍珠鹹湯圓做法：

1. 香菇泡軟後切絲備用。

2. 豆苖洗淨，川燙後備用。

3. 將香菇放入炒鍋中，放入少許油炒至香味飄出後，加入醬油炒至醬香味飄出後熄火備用。

4. 將小湯圓放入滾水中煮至湯圓浮在水上後轉中火。

5. 加入炒過的醬油香菇及調味料Ａ拌勻，轉小火繼續再滾約３分鐘。

6. 將材料Ｂ拌勻後，慢慢倒入湯中拌勻，等湯滾後即可熄火。

7. 淋一點香油及放入己川燙過的豆苖即雙色珍珠鹹湯圓完成！

雙色珍珠鹹湯圓小貼士：

＊煮湯圓要用滾水煮比較Ｑ軟。

＊醬油先下鍋炒過，會出現種焦香味，會使湯頭喝起來多了一種層次感。

＊香菇要先用油炒香，才可加醬油，否則炒不出香菇的香味。

＊小湯圓可自行增加或減少。

＊依各人喜好，可在湯裡加入白蘿蔔，大白菜，筍子等各種自己喜歡的材料。