週六, 24 二月 2018 00:00

雙色珍珠鹹湯圓食譜~簡易鹹湯圓食譜做法分享!元宵就是要吃湯圓,今年換換口味,吃不同口味的湯圓吧!

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鹹湯圓源自於客家料理。今天介紹一道鹹湯圓食譜 - 雙色珍珠鹹湯圓。誰說湯圓只能吃甜的?鹹湯圓熱熱吃,照樣美味破表。鹹湯圓做法簡單又好吃,今年元宵,你也來嘗試做做這道美味鹹湯完料理吧!QQ的湯圓,配上熱熱的醬香味香菇湯,最適合冷冷的冬天來一碗暖胃,全素也可食用喔。以下介紹雙色珍珠鹹湯圓做法。

 

雙色珍珠鹹湯圓材料:

紅白小湯圓    適量

香菇       3朵

豆苖       少許

雙色珍珠鹹湯圓調味料:

A.

淡色醬油     1湯匙

香油       1茶匙

味素       1茶匙

B.

醬油       1茶匙

太白粉      1茶匙

高湯       1湯匙

雙色珍珠鹹湯圓做法:

1. 香菇泡軟後切絲備用。

2. 豆苖洗淨,川燙後備用。

3. 將香菇放入炒鍋中,放入少許油炒至香味飄出後,加入醬油炒至醬香味飄出後熄火備用。

4. 將小湯圓放入滾水中煮至湯圓浮在水上後轉中火。

5. 加入炒過的醬油香菇及調味料A拌勻,轉小火繼續再滾約3分鐘。

6. 將材料B拌勻後,慢慢倒入湯中拌勻,等湯滾後即可熄火。

7. 淋一點香油及放入己川燙過的豆苖即雙色珍珠鹹湯圓完成!

雙色珍珠鹹湯圓小貼士:

*煮湯圓要用滾水煮比較Q軟。

醬油先下鍋炒過,會出現種焦香味,會使湯頭喝起來多了一種層次感。

香菇要先用油炒香,才可加醬油,否則炒不出香菇的香味。

小湯圓可自行增加或減少。

*依各人喜好,可在湯裡加入白蘿蔔,大白菜,筍子等各種自己喜歡的材料。

閱讀 132 次數 最後修改於 週一, 26 二月 2018 21:25

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