週五, 23 二月 2018 00:00

香菇鹹湯圓料理,元宵必吃香菇鹹湯圓料理做法大公開!今年元宵,換換口味吃鹹濃湯圓吧~

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甜湯圓大家常吃,但"濃湯式"鹹湯圓料理你吃過嗎?此道香菇鹹湯圓料理煮法簡單又美味,只要掌握好煮鹹湯圓方法,就能煮出一鍋美味鹹湯圓!鹹湯圓的湯頭要好喝,重點在於"香菇"及"醬油"要先下鍋炒香。只要做法順序對了,成品保證好吃到一口接一口停不下來!如何做出好吃鹹湯圓料理呢?以下分享鹹湯圓濃湯料理做法小秘訣。

鹹湯圓濃湯材料:

香菇   3朵

小黃瓜  2條

小湯圓  適量

小麵筋丸 適量

蓮子   適量

香菜   適量

湯圓做法,請參考以下連結:

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鹹湯圓濃湯調味料:

醬油   3大匙

玉米粉  3大匙

紅糖   少許

鹹湯圓濃湯作法:

1. 香菇泡軟去蒂切丁備用。

2. 小黃瓜洗淨,切約1公分的厚度,備用

3. 切好的香菇放入炒鍋中,加入少許油,炒至香味出來後倒入醬油,炒至醬油的香味飄出,熄火備用。

4. 小湯圓放入湯鍋中,用中大火煮至小湯圓浮上來後加入步驟3拌勻。

5. 依序加入小麵筋,蓮子,紅糖,鹽,再次拌勻,開中大火使其再次煮沸。

6. 等煮沸3分鐘後,如果喜歡吃更黏稠口感,可加少許玉米粉勾芡後盛起。

7. 上面灑少許香菜,香油即鹹湯圓料理完成。

 

鹹湯圓濃湯小貼士:

*依各人喜好,小湯圓可自行增加或減少。

*可隨各人的喜好,在湯裡加入白蘿蔔,大白菜,筍子等各種自己喜歡的材料。

*香菇要先用油炒香,材可加醬油,否則炒不出香菇的香味。

*醬油先下鍋炒過,會出現種焦香味,會使湯頭喝起來多了一種層次感。

*鹹湯圓一定要先用水煮熟才能下其它的材料,而且要等水滾了才下。水冷時就下湯圓,湯圓會比較軟糊。熱水才下的湯圓吃起來比較軟Q。

閱讀 149 次數 最後修改於 週四, 22 二月 2018 23:37

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