週五, 23 二月 2018 00:00

元宵簡易甜菜小湯圓食譜-白木耳甜菜小湯圓做法:白木耳甜菜小湯圓歡渡元宵佳節享健康!

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湯圓食譜

元宵節亦稱為上元節、小正月、元夕、小年或春燈節,每年的農曆正月十五,這天是農曆新年的第一個月圓之夜,象徵著春天的到來,華人傳統會賞花燈、猜燈謎,吃元宵以示祝賀,合家團聚同慶元宵佳節,其樂融融。

今年歡慶元宵節,就來道元宵簡易甜菜湯圓食譜-白木耳甜菜小湯圓湯圓做法與大家分享,迷妳湯圓美美的甜菜顏色加上白木耳相間陪襯,小巧玲瓏又可愛;白木耳甜菜湯圓歡渡元宵佳節享健康喔!

白木耳甜菜小湯圓做法:

湯圓材料:

A、糯米粉,甜菜根,芹菜莖

B、調味料:鹽、胡椒粉、香油各少許

湯圓做法:

1、白木耳泡軟洗淨,剝小朵,入沸水中燙熟,撈起瀝乾。

2、芹菜莖洗淨,切成芹菜珠,備用。

3、甜菜投入Vita-mix調理機or果汁機攪打成甜菜汁。

4、把需要的糯米粉量放入鋼盆中。

5、甜菜汁煮開,放至40℃左右(也可加冷水調和),注入糯米粉中,水量不可倒太多,慢慢邊加邊攪拌至水分合適,糯米粉全部融合在一起,甜菜糯米糰拿得起來,不能太硬,要軟,不能稀,即可。

6、將甜菜糯米糰做成一個個小圓團,再搓成甜菜小湯圓,即可。

7、另起鍋,煮開沸水,下甜菜小圓團煮至湯圓浮出水面後,放入燙熟白木耳及芹菜珠,加調味料:鹽、胡椒粉、香油拌勻,即可。

心得分享

1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例,熱水要分次少量的加,不能一下子全加進去。

2、一定要用熱水和糯米粉,千萬不要用冷水,要不湯圓放在一起會相互之間粘,熱水和糯米粉時先用筷子攪拌,不要用手,會燙手的。

3、放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖,防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係,拿出來摔摔就散開了。

4、上述白木耳甜菜小湯圓吃來脆中(白木耳)帶軟(小湯圓),別具風味。

5、白木耳可加冰糖放鍋中一起熬煮至軟爛,再添加甜菜小湯圓;又是另一口味,僅供參考。

甜菜根的營養&甜菜根功效

甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C的多種人體所需的營養成分;在古代英國的傳統醫療方法中,甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽為生命之根”。

甜菜根中具有自然紅色維生素B1和優質的鐵質,是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。

白木耳的營養&白木耳功效

白木耳,又稱雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。白木耳的營養成分相當豐富,含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝醣,具有潤腸益胃、補氣和血、美容嫩膚的功效,白木耳其食用價值很高。

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