週六, 04 二月 2017 00:00

芝麻湯圓食譜做法-健康椰奶芝麻湯圓料理:芝麻流沙湯圓好吃秘訣分享!

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元宵佳節將屆,依照習俗要吃代表甜蜜蜜又團圓福氣的元宵或甜湯圓後才算是完整過了年;一般來說甜湯圓就是芝麻湯圓最受討喜,椰奶的香氣跟芝麻湯圓蠻搭檔的,今天個人就來跟大家一起學習芝麻湯圓食譜做法-健康椰奶芝麻湯圓料理:芝麻流沙湯圓好吃秘訣分享!

健康椰奶芝麻湯圓料理

椰奶芝麻湯圓材料:

A、湯圓粉糰:糯米粉120g ,50℃溫水105cc, 橄欖油1小湯匙(5ml)
B、芝麻餡:黑芝麻粉60g,糖粉40g,橄欖油1大匙1(15cc)
C、椰奶1大匙,冰糖水150cc

椰奶芝麻湯圓做法:

一、湯圓粉糰:

a、取糯米粉120g加50℃溫水105cc、橄欖油1小湯匙,攪拌搓揉光滑,即為湯圓粉糰。

b、將做法(a) 湯圓粉糰搓揉長條,分成十等分,芝麻餡分成十等分。

芝麻內餡製作:

1.將糖粉及黑芝麻粉倒入橄欖中。

2.戴上薄手套,將黑芝麻粉所有材料混合,搓揉捏緊成糰狀。

3.分割黑芝麻內餡成等量小糰,滾成圓形。

4.放入冰箱冷藏,備用

三、芝麻湯圓做法

c、把做法3(b)糯米小粉糰,各製作成凹糟狀,填入芝麻餡料。

d、再將3(c)填芝麻餡的粉糰,一一收圓,即成芝麻湯圓。

四、椰奶芝麻湯圓

e、取椰奶1大匙倒進飯碗中,加煮溶化的冰糖水150cc調勻,備用。

f、備一鍋熱開水,投入芝麻湯圓,煮至湯圓浮起,撈起,置濾網,瀝乾水分後,平舖盤中(盤底抹油),待用。

【煮冷凍湯圓跟水餃一樣,煮滾後點三次冷水,就可把湯圓煮得圓圓潤潤,白白胖胖】

g、將(三f)適量煮熟湯圓盛入於做法(三e)椰奶湯碗中,即可食用。

請點閱 烹煮湯圓:煮好吃湯圓的秘訣,分享煮湯圓訣竅

黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老。有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用。芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥期間,若塔配黑芝麻食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

請點閱 芝麻的神奇功效,研究指出芝麻的功效能保護心臟、預防貧血。

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