週四, 09 二月 2017 00:00

素食鹹湯圓食譜做法料理:自製健康素肉鹹湯圓料理:素食鹹湯圓做法好吃秘訣!

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辭歲迎新,開拓未來,在這祥和的時光裡,過完了除夕,即將到來的就是元宵節。元宵節又稱小過年,三五好友,親戚朋友圍坐在一起,吃著熱騰騰的湯圓,在表達我們民族習俗的同時,也增進彼此感情交流

湯圓製作是一門學問,如何做出Q軟香濃好吃的鹹湯圓?今天個人就動手來製作一道元宵素食鹹湯圓食譜做法好吃秘訣與大家分享!

自製健康鹹湯圓料理Q軟香醇喔!

自製健康鹹湯圓料理:

素肉鹹湯圓材料:

A、湯圓粉糰:糯米粉1/2包(200g),40℃ 温水175cc ,玉米油1/2湯匙,白砂糖1湯匙

B、湯圓餡料:素火腿2片,素香酥30g,白芝蔴8g,蛋1顆or玉米粉1湯匙(加20ml水)

C、小白菜、枸杞各適量,海鹽、香菇粉各少許

素肉鹹湯圓做法:

1、湯圓粉糰做法:

備一鋼盆,將40℃ 温水倒入鋼盆內,再放進糯米粉,以飯匙略為拌勻約2分鐘,下玉米油、白砂糖各1湯匙,再戴上耐熱手套搓揉至呈現彈性光滑狀態的糯米糰,費時約為12至15分鐘 左右。

2. 素肉湯圓餡料做法:

素火腿切細末狀,加入素香酥、白芝蔴8g、蛋1顆(不吃蛋者,可用1湯匙玉米粉加20ml水調勻)混合調勻備用(依個人口味可酌量加入素沙茶醬、醬油等調味)即為製素肉鹹湯圓餡料

3、素肉湯圓做法:

將做法1湯圓粉糰分為25等份(大小可隨意做調整),再以沾濕的廚房紙巾覆蓋(避免乾燥龜裂)。

4、 取做法3素肉湯圓小糰一份,用手搓圓、壓扁,再以右手大姆指按壓呈凹形狀。

5、將做法2的素鹹湯圓餡料,以小湯匙約二分之一量放入做法4按壓呈凹形狀的素鹹湯圓小糰,逐一完成。

6、 將做法5完成的素肉鹹湯圓,平舖於墊有玻璃紙盤子上方,放入冷凍櫃使定型。

7、 將做法6定型好的素肉鹹湯圓分袋,置放冷凍櫃保存。

8、冷凍素鹹湯圓煮法 請點閱 鹹湯圓煮法

9、將煮好湯圓放湯碗中,加入燙好的小白菜,下許,再放入些許枸杞,即可上桌食用。

心得分享

1、上述做法1糯米糰加糖製作烹調出的素鹹湯圓較為Q軟好吃。

2、上述做法1糯米糰加玉米油製作烹調出的素鹹湯圓較為光滑亮麗。

 

閱讀 605 次數 最後修改於 週三, 08 二月 2017 23:43

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