A.糯米粉200g，甜菜原汁65cc，40℃溫水10cc，橄欖油1湯匙(15ml)

B.白木耳1/2朵，熱開水2000cc，冰糖適量（依個人喜好增減）

白木耳甜菜創意湯圓做法：

1.糯米粉、甜菜汁混勻，加入溫水、橄欖油，攪拌均勻，即成甜菜糯米糰，備用。

2.將甜菜糯米糰蓋上保鮮膜，靜置一旁醒約30分鐘。

3.取醒好的甜菜糯米糰，搓揉長條狀，再平均分割小段，搓圓，即成甜菜湯圓，把湯圓平舖置有玻璃紙的盤中。

4.鍋中將水煮開，投入甜菜湯圓，當湯圓下鍋後，必須用大杓攪拌一下，以免互相黏結，直到再次煮開，湯圓浮出水面即是煮熟。

5.以濾網撈起甜菜湯圓，瀝乾，置抹油盤中，備用。

6.白木耳浸泡水中，泡柔軟後，去蒂、撥小朵，洗淨。

7.煮開一壺水，注入壓力鍋中，依序投入白木耳及冰糖，開大火，熬煮至壓力鍋蒸氣迅速冒出後，轉中火，續煮三十分鐘後熄火，視壓力鍋消壓器降下（確定無誤），始可掀蓋取出。

8.把煮好的白木耳舀入湯碗中，加入做法（5）甜菜湯圓，一碗熟騰騰、Ｑ軟美味的養生白木耳甜菜湯圓即大功告成，等著咱們來分享囉！

9.此道白木耳甜菜湯圓食譜-養生白木耳甜菜湯圓做法就這麼簡單易學，白木耳甜菜湯圓闔家吃的安心，吃出健康；您是否也想試試看！

心得分享：

1.甜菜汁加橄欖油所製作的甜菜湯圓，既輕食又光滑亮麗，是此道白木耳甜菜創意湯圓料理關鍵及秘訣之一。

2.多餘的甜菜湯圓，可平放冷凍庫固定後，再儲存於保鮮袋中。

3.由於壓力鍋材質不同，火候會有差異；若是白木耳不夠軟透，可加熱再熬煮至自己喜愛程度。