週二, 03 三月 2015 00:00

元宵創意花式蔬菜湯圓食譜-花式創意料理蔬菜湯圓做法創意也創新!

作者
给本項目評分
(1 投票)

每年農曆的正月十五日,春節剛過,迎來的就是中國的傳統節日--元宵節,又稱「小過年」。
正月即是農曆的元月,古人稱夜為“宵”,所以稱正月十五為元宵節;全國各地區的習俗都同樣歡慶此佳節。

  元宵"作為食品,在我國由來已久,每逢元宵節,就一定要吃湯圓,這已經是一種習俗了;[湯圓]音近[團圓],用來象徵一家團團圓圓, 元宵節過完也代表農曆新年的圓滿結束,所以在這天大家都會吃湯圓,象徵團團圓圓,以心印心。                               元宵節各地吃湯圓還是有自己的特色;今天,個人突破傳統,創新求變,動手來與大家學習一道元宵創意花式蔬菜湯圓食譜-花式創意料理蔬菜湯圓做法與大家分享!

花式創意料理蔬菜湯圓材料:                                 

糯米粉適量,西芹2根,西米1撮,楓糖漿or蜂蜜1湯匙(15ml)    

花式創意料理蔬菜湯圓做法:                                  

 1.西芹洗淨切小塊投入Vita-Mix調理機(果汁機亦可),攪打成蔬菜汁,置容器中。                                           

 2.蔬菜汁內,分次加入糯米粉,揉成光滑糯米糰後,分割為小塊狀。

 3.雙手抹少許油,把小塊糯米糰揉成大小相同的蔬菜圓圓。       

4.鍋內下水煮沸后,倒入蔬菜湯圓,煮至湯圓浮起來,即可撈起,置大碗中。                                                 

 5.另一鍋內加水煮開,放入西米,中途須用大湯匙攪拌。

6.西米煮至5分鐘後,熄火、加蓋,燜上十分鐘以上。

7.把燜好的西米撈出,漂涼水,此時西米外表已經呈透明狀,但內部仍然有白點。

8.鍋內再次加水煮開,將漂涼的西米撈出,再次入鍋,煮至西米呈現透明狀。

9.撈起西米,放入涼開水中,這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

10.將煮好的西米露倒入做法(4)蔬菜圓圓內,加入楓糖漿及熱開水,調勻,即為一道晶瑩剔透又口感Q軟的花式創意料理蔬菜湯圓。

元宵節的由來

元宵節的由來,本省民間傳說:二千年前,佛教傳入我國,當第一次月圓的時候,人們隱隱約約可以見到月光下有一群天神在翩翩飛舞,有一年浮雲遮敝了天空,人們突然不見天神蹤跡,十分恐慌,於是紛紛點火把,照亮天空,找尋天神,自此以後,雖然看不見天神,人人卻仍年年點燃火把找尋天神,相延成襲,就形成一種風俗。

根據史籍,一般認為元宵節開始於西漢時期。相傳漢文帝是在大將周勃戡平「諸呂之亂」後即位稱帝的,而戡平的日子剛好是正月十五,因此每逢正月十五這一天漢文帝都會出宮遊玩,與民同樂,以示紀念。

在古代正月又稱為元月,稱夜為「宵」,正月十五又是一年的第一個月圓夜,所以,漢文帝就把它定為「元宵節」,又稱「元夜」或「元夕」。

而在漢武帝時聽從謬忌之說,對於太一神十分虔誠,在甘泉宮修建太一祠壇,無論是伐南越、得天馬,甚至冬至也要祭祀太一神,在正月十五日祭太一神最隆重,從黃昏開始,通宵達旦用盛大的燈火祭祀,加上夜晚常有流星經過祠壇之上,從此形成了正月十五張燈結綵的習俗。

另外,依照佛教說法,東漢明帝時僧道於正月十五日會集於洛陽白馬寺鬥法,由於佛教勝利,明帝便下令於正月十五日前後,在宮廷和寺廟中張燈結綵,不論士族庶民,一律掛燈,表示對佛教的尊敬和虔誠,從此,元宵節張燈,既成為佛教禮儀又成為民間習俗。

唐朝後由於在這一天可以張燈為戲,所有又稱「燈節」、「燈夕」。

另外,元宵節的由來從道教的觀點,上元節是延襲道教的陳規而來的。

唐代以後有所謂的「三元日」,即上元日(天官賜福日─農曆元月十五日)、中元日(地官赦罪日─農曆七月十五日)、下元日(水官解厄日─農曆十月十五日)。

而「三官」指的是,天官上元一品九氣賜福天官洞靈元陽紫薇大帝(堯德配天)、地官中元二品七氣赦罪地官洞清元虛大帝(大舜耕地)、水官下元三品五氣解厄水官洞陰元光大帝(大禹治水)。

傳說三元日,恰好是三官大帝(俗稱三界公)的誕辰,這三神主宰生老病死、命運氣數,人們為了祈求賜福,所以在「上元日」,既張花燈,也拜三官。上元節乃由原本單純民俗意義上的求吉、禳災、袪邪,進一步強化,成為民間最具宗教意義的節慶之一。

請點閱 湯圓食譜做法大全

閱讀 311 次數 最後修改於 週二, 03 三月 2015 08:18

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章