2.把切段的青江菜投入VITA-MIX調理機內，加入適量40℃溫水，攪打成綠色蔬菜汁(重量計70ml )，備用。

3.加入少許糯米粉及橄欖油於綠色蔬菜汁內，調勻；視濃稠度再徐徐加入糯米粉(共計80g糯米粉)，攪拌聚合成粉糰後，再用手搓揉成光滑柔軟的綠色糯米糰(重量計157g)。 

4.糯米糰蓋上保鮮膜，靜置一旁醒約30分鐘。

5.醒好的糯米糰，搓揉長條狀，再平均分割小段，搓圓，即成綠色蔬菜湯圓，把湯圓平舖置有玻璃紙的盤中。

【多餘的湯圓，可平放冷凍庫固定後，再儲存於保鮮袋中】

(二)紅色湯圓制作

1.紅蘿蔔削皮、洗淨、切小塊，備用。

2.切小小塊的紅蘿蔔投入VITA-MIX調理機內，加入40oc溫水適量，攪打成紅色蔬菜汁(重量計70ml )，備用。

3.加入少許糯米粉及橄欖油於紅色蔬菜汁內，調勻；視濃稠度再徐徐加入糯米粉(共計76g糯米粉)，以飯匙攪拌聚合成粉糰後，再搓揉成光滑柔軟的紅色糯米糰(重量計156g )。 

4.糯米糰蓋上保鮮膜，靜置一旁醒約30分鐘。

5.醒好的糯米糰，搓揉長條狀，再平均分割小段，搓圓，即成紅色蔬菜湯圓，把湯圓平舖置有玻璃紙的盤中。

【多餘的湯圓，可平放冷凍庫固定後，再儲存於保鮮袋中】

(三)白色湯圓制作

1.高麗菜2片，洗淨，剝成細片，備用。

2.把剝成細片的高麗菜投入VITA-MIX調理機內，加入40oc溫水適量，攪打成白色蔬菜汁(重量計70ml )，備用。

3.加入少許糯米粉及橄欖油於白色蔬菜汁內，調勻；視濃稠度再徐徐加入糯米粉(共計76g糯米粉)，以飯匙攪拌聚合成粉糰後，再用手搓揉成光滑柔軟的白色糯米糰(重量計121g ) 。

4.糯米糰蓋上保鮮膜，靜置一旁醒約30分鐘。

5.醒好的糯米糰，搓揉長條狀，再平均分割小段，搓圓，即成白色蔬菜湯圓，把湯圓平舖置有玻璃紙的盤中。

【多餘的湯圓，可平放冷凍庫固定後，再儲存於保鮮袋中】

(四)紫色湯圓制作

1.甜菜1小顆，削皮、洗淨、切小塊，備用。

2.把切小塊的甜菜投入VITA-MIX調理機內，加入40oc溫水適量，攪打成紫色蔬菜汁(重量計80ml)，備用。

3.加入少許糯米粉及橄欖油於紫色蔬菜汁內，調勻；視濃稠度再徐徐加入糯米粉(共計69g糯米粉)，以飯匙攪拌聚合成粉糰後，再搓揉成光滑柔軟的紫色糯米糰(重量計121g ) 。 

4.糯米糰蓋上保鮮膜，靜置一旁醒約30分鐘。

5.醒好的糯米糰，搓揉長條狀，再平均分割小段，搓圓，即成紫色蔬菜湯圓，把湯圓平舖置有玻璃紙的盤中。

【多餘的湯圓，可平放冷凍庫固定後，再儲存於保鮮袋中】

(五) 黑色湯圓制作

1.取黑芝麻10g，投入VITA-MIX調理機內，加入40oc溫水適量，攪打成黑色蔬菜汁(重量計104ml )，備用。

2.加入少許糯米粉及橄欖油於紫色蔬菜汁內，調勻；視濃稠度再徐徐加入糯米粉(共計106g糯米粉)，以飯匙攪拌聚合成粉糰後，再用手搓揉均勻成光滑柔軟的黑色糯米糰(重量計223g )。

3.糯米糰蓋上保鮮膜，靜置一旁醒約30分鐘。

4.醒好的糯米糰，搓揉長條狀，再平均分割小段，搓圓，即成黑色蔬菜湯圓，把湯圓平舖置有玻璃紙的盤中。

【多餘的湯圓，可平放冷凍庫固定後，再儲存於保鮮袋中】

煮五行蔬菜湯圓好吃的秘訣

五行蔬菜湯圓制作好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀。

煮湯圓要掌握五個要點：

1.輕輕捏。五行湯圓下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。

2.開水下五行湯圓。要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。

3.文火煮。五行湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。

4.加冷水。五行湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的五行湯圓質軟不硬，香甜可口。

5.勤換湯。湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。

6.食用五行湯圓時，隨個人喜好酌量加入蜂蜜or楓糖漿即可，一鍋Q軟清澈又健康輕食美觀的五行湯圓已呈現眼前，等著咱們來分享啦！

此道五行蔬菜湯圓料理食譜-自製低卡五行蔬菜湯圓做法Q彈軟綿更享健康喔!

低卡五行蔬菜湯圓做法心得分享：

五行蔬菜湯圓料理，由於五行蔬菜汁1/2的膳食纖維都溶和蘊含在湯圓裡，湯圓熱量也就減低了一半，低卡高纖，也順應時下養生達人的健康理念，讓您吃得安心，輕鬆享瘦；歡渡元宵佳節!

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