A.糯米粉150g,橄欖油1/2大匙(8ml),菠菜汁90cc
B.菠菜150g,橄欖油1小匙,新鮮香菇(中大)4朵,生薑5g,蛋2顆,素食高湯1500cc(直接用水代替也行)
C.調味料:海鹽、香菇粉各1/2小匙(3g)
低卡菠菜鹹湯圓做法:
菠菜湯圓製作
1.菠菜去除老根,菠菜葉片洗淨,留5~6片煮湯用。
2.其餘的菠菜葉片放入VITA-MIX調理汁機or果汁機內,攪打成菠菜汁,備用。
3.菠菜汁中滴少許橄欖油,放火爐上加熱約2分鐘,以破解菠菜中的草酸鈣,待降溫至40oC左右。
4.把降溫至40oC的菠菜汁徐徐倒入糯米粉中,一邊用手把糯米粉和成光滑糯米團。
5.將糯米團搓揉長條狀,分割成小塊,再一一搓圓,即為低卡富膳食纖維的菠菜湯圓。
烹煮菠菜鹹湯圓
6.香菇洗淨,切細絲。生薑剁成薑末。蛋打散成蛋液
7.剩下的菠菜用熱水川燙後,撈出漂涼瀝乾,再切成1釐米長的菠菜段。
8.投入菠菜湯圓,等高湯再次燒開,湯圓浮出水面,下菠菜段再次煮開。
9.最後把蛋液沿鍋邊劃著圈倒入沸騰的湯水中,放鹽、香菇粉調味,拌勻,即可起鍋,上桌食用。
低卡菠菜鹹湯圓做法心得分享:
此道菠菜鹹湯圓做法,其纖維量平均增加50%,熱量減少50%;是低卡高纖、輕食的健康菠菜鹹湯圓。
菠菜的秘密武器,葉黃素,使得菠菜的功效能預防白內障以及年齡相關性黃斑部變性。菠菜的功效有助於抗癌,因菠菜含有類胡蘿蔔素。菠菜的功效有預防動脈硬化,因為菠菜中含有膽鹼和肌醇。
請點閱 菠菜的秘密武器,葉黃素, 可預防白內障!菠菜的功效,菠菜的作用,菠菜的營養。
請點閱 湯圓食譜做法大全