A.地瓜600g，糯米粉150g，菱粉(樹薯粉)150g
B.紅棗20粒，乾白木耳6朵，桂圓肉30g，薑5片
C..調味料：冰糖
地瓜湯圓做法：
1.地瓜去皮、刨絲後，蒸熟，壓成地瓜泥。
2.地瓜泥拌入糯米粉及菱粉，切成塊狀。
3.鍋內放入水2000cc與紅棗、白木耳、桂圓，一同煮開後，加入冰糖，轉小火續煮十分鐘左右。
4.再放入地瓜湯圓，煮至湯圓浮起，即可起鍋，上桌食用。
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地瓜湯圓做法心得分享：
1.地瓜湯圓的做法非常簡單，只要把地瓜蒸熟，加糯米粉及太白粉揉搓成團，切一切再揉圓即可，美味地瓜湯圓的重點，就是要用品質好地瓜。
2.地瓜湯圓成份除了糯米粉，可添加馬鈴薯粉或是樹薯粉，兩種都可以，但樹薯粉會更Q一點。
3.地瓜湯圓做法，加粉的量非常重要。地瓜如果加太多的粉，就吃不出地瓜味道；粉的量建議最多只能加地瓜淨重20%。
4.為了不多加粉，蒸地瓜時要避免水份滴入，不然加了20%的粉還是糊糊的不能成團，就非得多加不可。
5.如果地瓜蒸的很乾，不用加到20%的粉就能揉成團，那麼可以自行決定是這樣就好，還是加足20%的粉再加少許水份，使地瓜團軟硬合宜。
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