週五, 07 二月 2014 00:00

元宵地瓜湯圓食譜做法-自製地瓜湯圓做法Q彈有勁:美味地瓜湯圓料理讓人欲罷不能!

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辭歲迎新,開拓未來,在這祥和的時光裡,過完了除夕,即將到來的就是元宵節。元宵節又稱小過年,三五好友,親戚朋友圍坐在一起,吃著熱騰騰的湯圓,在表達我們民族習俗的同時,也增進彼此感情交流。

 

湯圓製作是一門學問,如何做出Q彈有勁、好吃的湯圓?今天個人就動手來製作一道元宵地瓜湯圓食譜做法與大家分享!

自製地瓜湯圓做法Q彈有勁,吃地瓜湯圓歡樂慶元宵佳節!

地瓜湯圓材料:

A.地瓜600g,糯米粉150g,菱粉(樹薯粉)150g

B.紅棗20粒,乾白木耳6朵,桂圓肉30g,薑5片

C..調味料:冰糖

地瓜湯圓做法:

1.地瓜去皮、刨絲後,蒸熟,壓成地瓜泥。

2.地瓜泥拌入糯米粉及菱粉,切成塊狀。 

3.鍋內放入水2000cc與紅棗、白木耳、桂圓,一同煮開後,加入冰糖,轉小火續煮十分鐘左右。

4.再放入地瓜湯圓,煮至湯圓浮起,即可起鍋,上桌食用。

5.元宵地瓜湯圓食譜-自製地瓜湯圓做法Q彈有勁,簡單易學;美味地瓜湯圓讓人欲罷不能!對厨藝有興趣的朋友們不妨動手看!

地瓜湯圓做法心得分享:

1.地瓜圓的做法非常簡單,只要把地瓜蒸熟,加糯米粉及太白粉揉搓成團,切一切再揉圓即可,美味地瓜的重點,就是要用品質好地瓜。

2.地瓜圓成份除了糯米粉,可添加馬鈴薯粉或是樹薯粉,兩種都可以,但樹薯粉會更Q一點。

3.地瓜湯圓做法,加粉的量非常重要。地瓜如果加太多的粉,就吃不出地瓜味道;粉的量建議最多只能加地瓜淨重20%。

4.為了不多加粉,蒸地瓜時要避免水份滴入,不然加了20%的粉還是糊糊的不能成團,就非得多加不可。

5.如果地瓜蒸的很乾,不用加到20%的粉就能揉成團,那麼可以自行決定是這樣就好,還是加足20%的粉再加少許水份,使地瓜團軟硬合宜。

 請點閱 湯圓食譜做法大全

閱讀 6985 次數 最後修改於 週二, 11 二月 2014 00:49

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