A.黑芝麻餡料：黑芝麻60g，紅糖60g，椰子油30g
B.水磨糯米粉150g，40℃溫水120cc
黑芝麻湯圓做法:
一.黑芝麻餡製作
1.將黑芝麻放入乾鍋中小火焙炒至熟，放涼。
2.炒熟黑芝麻放涼後，倒入Vita-Mix乾杯or攪拌機，打磨成黑芝麻粉。
3.黑芝麻粉加入紅糖、椰子油，混合均勻拌成團，放入冰箱冷藏一小時以上，使定型。
4.取出定型黑芝麻團，分成十份，揑合成團.
二.芝麻湯圓製作
5.在材料B糯米粉中徐徐倒入溫水，混合揉勻成光滑粉團，置一旁，醒十分鐘。.
6.將麵團揉成長條，分成十個小糯米團，.
7.取一個小糯米團，置手心揉圓後，用姆指按壓成凹糟狀,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口, 輕輕揉圓。
8.鍋中水煮開，下湯圓，用炒勺順鍋邊攪動湯圓，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，煮開後再添些許冷水，繼續蓋上鍋蓋煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟，即可。
黑芝麻湯圓做法心得分享:
1.黑芝麻湯圓做法，外皮不能太厚, 否則湯圓不容易熟, 而且湯圓口感也不好。
2.煮湯圓的火候很重要，大火煮至浮起後，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂!
3.此道黑芝麻湯圓做法，湯底加入煮熟紅豆，口感美味更是一級棒!對厨藝有興趣的朋友們不妨動手試試看!
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