週三, 05 二月 2014 00:00

元宵芝麻湯圓食譜-自製香濃軟Q黑芝麻湯圓做法:吃黑芝麻湯圓歡樂慶元宵!

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辭歲迎新,開拓未來,在這祥和的時光裡,過完了除夕,即將到來的就是元宵節。元宵節又稱小過年,三五好友,親戚朋友圍坐在一起,吃著熱騰騰的湯圓,在表達我們民族習俗的同時,也增進彼此感情交流。

 

湯圓製作是一門學問,如何做出Q軟香濃好吃的湯圓?今天個人就動手來製作一道元宵芝麻湯圓食譜做法與大家分享!

 

自製黑芝麻湯圓做法Q軟香濃,吃黑芝麻湯圓歡樂慶元宵佳節!

 

黑芝麻湯圓材料:

 

A.黑芝麻餡料:黑芝麻60g,紅糖60g,椰子油30g

 

B.水磨糯米粉150g40℃溫水120cc

 

黑芝麻湯圓做法:

 

.黑芝麻餡製作

 

1.將黑芝麻放入乾鍋中小火焙炒至熟,放涼。

 

2.炒熟黑芝麻放涼後,倒入Vita-Mix乾杯or攪拌機,打磨成黑芝麻粉。

 

3.黑芝麻粉加入紅糖、椰子油,混合均勻拌成團,放入冰箱冷藏一小時以上,使定型。

 

4.取出定型黑芝麻團,分成十份,揑合成團.

 

.芝麻湯圓製作

 

5.在材料B糯米粉中徐徐倒入溫水,混合揉勻成光滑粉團,置一旁,醒十分鐘。.

 

6.將麵團揉成長條,分成十個小糯米團,.

 

7.取一個小糯米團,置手心揉圓後,用姆指按壓成凹糟狀,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口, 輕輕揉圓。

 

8.鍋中水煮開,下湯圓,用炒勺順鍋邊攪動湯圓,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起後,轉小火,蓋上鍋蓋煮,煮開後再添些許冷水,繼續蓋上鍋蓋煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟,即可。

黑芝麻湯圓做法心得分享:                                                                                                                                

1.黑芝麻湯圓做法,外皮不能太厚, 否則湯圓不容易熟, 而且湯圓口感也不好。

 

2.煮湯圓的火候很重要,大火煮至浮起後,要轉小火煮,持續大火會把湯圓煮爆裂!

 

3.此道黑芝麻湯圓做法,湯底加入煮熟紅豆,口感美味更是一級棒!對厨藝有興趣的朋友們不妨動手試試看!

 

請點閱 烹煮湯圓:煮好吃湯圓的秘訣,分享煮湯圓訣竅

 

請點閱 湯圓食譜做法大全

閱讀 2397 次數 最後修改於 週三, 05 二月 2014 18:27

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