週六, 21 十二月 2013 00:00

芝麻湯圓食譜-自製黑芝麻湯圓做法香濃軟Q:冬至補冬來碗芝麻湯圓過暖冬!

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冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲。

此道黑芝麻湯圓食譜做法,飽滿的黑芝麻內餡,軟Q的外皮,冬至補冬,來碗熱呼呼的黑芝麻湯圓過暖冬!更期盼闔家事事圓滿!

當咬一口自製黑芝麻湯圓,慢慢流曳出一股香醇濃郁的黑芝麻餡,簡直就是人間美味,好幸福喔,感謝主!

芝麻湯圓材料:(12顆)

A.黑芝麻內餡:

黑芝麻粉60g,糖粉40g,橄欖油1大匙1(15cc)

B.湯圓外皮:

糯米粉80g,50℃温水30cc,油少許

芝麻湯圓做法:

芝麻內餡製作:

1.將糖粉及黑芝麻粉倒入橄欖中。

2.戴上薄手套,將黑芝麻粉所有材料混合,搓揉捏緊成糰狀。

3.分割黑芝麻內餡成等量小糰,滾成圓形。

4.放入冰箱冷藏,備用。

湯圓外皮:

1.將50℃温水加入糯米粉中,搓揉成粉團狀。

2.把糯米糰搓成長條,再等分切成小糯米糰。

3.小糯米糰搓圓,按壓凹糟,放入黑芝麻餡料,將收口捏緊,搓揉成為圓形即可。

4.煮一鍋熱水,煮熟要吃的芝麻湯圓份量,再放入甜湯中。

芝麻湯圓做法心得分享:

1.黑芝麻內餡用橄欖油較健康,亦可用無鹽奶油取代,芝麻餡會較香,視個人喜好斟酌之。

2.黑芝麻粉也可以使用無糖花生粉取代製作內餡。

3.若喜歡芝麻內餡口感更軟滑流動,糖粉及油的份量可嘗試增加,油脂越多越流動,請自行斟酌調整之!

每天吃40公克的芝麻,能有降低人體血液中一成膽固醇的的功效。黑芝麻有助頭髮的烏黑亮麗的功效。芝麻的功效還有助消化、防潰瘍、強化血管、潤養腦髓等等保健功效!

請點閱 芝麻的神奇功效,研究指出芝麻的功效能保護心臟、預防貧血。芝麻也有美容功效喔!

請點閱 湯圓食譜大全

 

 

 

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