週五, 20 十二月 2013 00:00

紅豆花生湯圓料理食譜-冬至紅豆花生湯圓做法香醇軟Q:紅豆花生湯圓補冬迎新歲!

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台彎民俗冬至大如年,周朝至漢初的曆法都是以冬至所在之月為正月;換言之,即以冬至為一年之首,漢代時在冬至舉行慶典謂之「賀冬」,因為自即日起太陽將往北迴移,陽氣將日漸回升之故。

台灣民間認為,吃過冬湯圓就表示增添一歲,因此有冬不吃湯圓避免年齡老化的笑談。

吃冬至湯圓代表添歲的觀念,可能源自周代到漢初以冬至為歲首的曆制,南宋陸游〈冬至〉詩注就有「吃盡冬至飯便添一歲」之說,由此可見,吃冬至湯圓象徵添歲的觀念形成已久。

人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過一碗熱呼呼的冬至湯圓,象徵著團圓與添歲。

紅豆花生湯圓材料:3人份

小湯圓20顆,去衣花生40g ,紅豆80g ,黑糖80g, 水1500cc

小湯圓做法請點閱 湯圓食譜 湯圓:健康輕食五行湯圓做法及煮湯圓秘訣大公開!

紅豆花生湯圓做法:

1.去衣花生洗淨,泡水約1小時左右。

2.花生仁加水及少許鹽,投入壓力鍋煮至熟軟

請點閱 廚房小常識 :烹煮花生仁訣竅

3.紅豆洗淨,泡水,利用泡紅豆的水,一起加入鍋中煮,紅豆味道會更加香醇濃郁,紅豆湯汁顏色也會較為鮮豔紅潤。

4.花生仁加水及少許鹽,投入壓力鍋煮至熟軟

請點閱 紅豆食譜(紅豆湯煮法):各種紅豆湯做法大集合!熱呼呼的綿密紅豆湯煮法。

5.水熱開,投入小湯圓,烹煮至湯圓浮起,撈起,瀝乾水分。

請點閱 烹煮湯圓:煮好吃湯圓的秘訣,分享煮湯圓訣竅

6.將已烹煮好瀝乾之湯圓,平舖於盤,均勻的灑入些許黑糖於湯圓上方。

7.鍋中將水熱開,投入黑糖,小火煮至溶化,分別倒入湯碗中,加進花生仁、紅豆各適量,再投入做法(6)灑黑糖的湯圓,調勻,即可起鍋,上桌食用。

8.紅豆花生湯圓做法香醇軟Q,簡單易學;冬至補冬紅豆花生湯圓料理食譜歡慶冬至佳節迎新歲!

紅豆花生湯圓做法心得分享:

1.先煮熟湯圓,舀入湯碗中,再加入紅豆花生,紅豆花生湯圓的湯汁清澈好吃,這是料理此道紅豆花生湯圓食譜的技巧及重點。

2.烹煮好之湯圓,趁熱灑上黑糖,湯圓會更加Q軟好吃,這是製作甜湯圓的訣竅。

請點閱  湯圓食譜做法大全

閱讀 1621 次數 最後修改於 週五, 20 十二月 2013 10:43

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