週三, 18 十二月 2013 00:00

素食客家鹹湯圓食譜料理-自製客家鹹湯圓做法:冬至補冬來碗客家鹹湯圓過暖冬!

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所謂客家鹹湯圓,就是要用小湯圓,裡面不包餡料的湯圓;客家鹹湯圓訴求香鹹口味,但是吃起來不油膩,湯圓起來相當軟Q好吃。

冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過一碗熱呼呼的冬至湯圓,象徵著團圓與添歲。

冬至吃湯圓補冬,自製客家鹹湯圓食譜料理Q彈味美,冬至補冬碗熱呼呼湯圓過暖冬!

素食客家鹹湯圓材料:

A.小湯圓12顆,彩椒(紅、黄、桔椒)各1小片,綠花椰菜1/2朵,香菇2朵

小湯圓做法請點閱 創意湯圓食譜做法:分享養生三色湯圓做法和湯圓煮法小訣竅‏。

B.調味料:海鹽、胡椒粉、昆布粉、香油各少許

素食客家鹹湯圓做法:

1.取紅、黄、桔椒各1小片,去籽、洗淨,切細塊。綠花椰菜剝成數小朵,洗淨。香菇洗淨,用廚房剪刀剪細絲。薑洗淨,磨成薑泥,備用。

2.鍋中將水煮開,投入湯圓,輕輕移動湯圓,避免粘黏鍋底,煮至湯圓浮出水面。若是泠凍湯圓,則須三滴兩點;也就是當湯圓煮開後中間加兩次冷水,這樣湯圓中心才會熟透。

3.撈出煮熟湯圓,瀝乾、放湯碗中,滴入少許香油,湯圓才不會互相黏著。

4.鍋中另換清水煮開,投入做法(1)所有蔬食材料,煮熟(約2~3分鐘),下調味料;海鹽、胡椒粉、昆布粉調味,拌匀。

5.把做法(4)湯底倒入做法(3)置湯圓的湯碗中,即可上桌食用。

6.一道色香味俱全的素食客家鹹湯圓料理食譜香醇軟Q;自製客家鹹湯圓做法簡單易學,冬至補冬,來碗熱呼呼客家鹹湯圓過暖冬!

素食客家鹹湯圓做法心得分享:

1.所謂客家鹹湯圓,就是要用小湯圓,裡面不包餡料的湯圓。

2.煮湯用乾香菇不用泡水,感覺更香Q。

3.湯圓及湯底分開下鍋煮熟,再一起混合,鹹湯圓湯汁清澈,吃出鹹湯圓美味。

4.此道素食客家鹹湯圓做法,依個人家中現有食材,做為鹹湯圓的蔬菜湯底,祗要襯托出顏色即可。 

請點閱 湯圓食譜做法大全

閱讀 3208 次數 最後修改於 週二, 17 十二月 2013 23:48

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