週二, 10 十二月 2013 00:00

冬至湯圓食譜-美味港式艾草板湯圓做法料理香醇Q彈-艾草板湯圓做法(二)

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時序已屆冬至,冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲。

話說此道港式艾草板湯圓做法緣由,該從五、六年前談起;有一天朋友登門造訪,帶來了一盒略帶微熱似麻糬的Q軟甜點,該朋友吩咐趁熱吃,經個人嚐試後,果真美味及彈性不亞於吃麻糬;如獲至寶,經討教方知是位香港朋友所傳授的板湯圓食譜,依稀記得當時的板湯圓餡料是蜜餞類,再將板湯圓裹上細椰絲,是屬甜點類;而個人則偏好鹹味道,也就將此板湯圓做法料理加以變化,製作成一道香醇Q彈美味的港式艾草鹹板湯圓與大家分享!

港式料理板湯圓材料:

A.艾草素鹹湯圓6顆

艾草素鹹湯圓做法,請點閱 艾草素鹹湯圓食譜-冬至創意素食料理艾草鹹湯圓做法:艾草鹹湯圓理氣血逐溼寒功效!

B.炒熟麵粉or黑、白芝麻、黃豆粉

港式料理板湯圓做法:

1.將麵粉平舖於置有烘烤紙的烤盤上方,移進家用烤箱,以170℃,烤15分鐘左右,中間必須翻攪數次,至麵粉香味飄出,麵粉呈略帶金黃色即可。

2.鍋中將水煮開後,轉中火,把艾草素鹹湯圓一顆顆投入,隨即攪動一下,避免黏鍋底;若是冷凍湯圓,則需三滴兩點,也就是煮開湯圓後,中間加兩次冷水,煮至湯圓浮出水面,湯圓中心才能熟透。

3.煮熟的湯圓用瀝網瀝乾水分,沾裹熟粉,即成板湯圓,趁熱食用,相當美味好吃。

4.艾草板湯圓做法香醇Q彈,口齒留香喔!一顆顆渾厚飽滿湯圓象徵着圓滿的生活;吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心願。

港式料理板湯圓做法心得分享:

1.板湯圓製作依個人喜好,可甜可鹹;板湯圓餡料亦可隨興加以變化。

2.瀝乾水分的熟湯圓除了沾裹熟粉,亦可沾裹白、黑芝麻or黃豆粉,都相當美味。

3.此道板湯圓做法,源頭是從香港朋友處獲得,所以將它定名"港式艾草板湯圓做法料理",有點納悶的是到google search,竟然沒有板湯圓的資訊,有待考證,反正湯圓好吃,吃得健康最重要耶!

研究發現艾草營養價值高:艾葉中硒含量是公認抗癌植物蘆薈的10倍。艾草常用於針灸,故艾草又稱醫草。艾草含鞣質成分卡泰新,對治療心血管疾病也很顯著。

請點閱 艾草素鹹湯圓食譜做法-冬至創意鹹湯圓料理艾草鹹湯圓三吃:煮艾草鹹湯圓吃法(一)!

請點閱 艾草-艾草功效及營養價值:艾草與端午節,艾草富含精油驅蚊蟲淨化空氣!

請點閱 湯圓食譜做法大全

閱讀 1003 次數 最後修改於 週三, 11 十二月 2013 23:18

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