湯圓食譜桂圓紅棗湯圓做法：
1、從冰箱取出冷藏桂圓(龍眼肉)100g，放室溫軟化or以小烤箱用文火烤軟，清洗乾淨(去除龍眼殼屑及沙粒)，切碎。
2、紅棗8粒(30g)，洗淨、泡軟，用小刀將每粒紅棗劃數刀直刀，較能釋出紅棗營養成分。
3、薑1小塊，洗淨、切末，備用。
4、水熱開，投入三色湯圓405g，烹煮至湯圓浮起，撈起，置濾網、瀝乾水分。
【先川燙湯圓，桂圓紅棗湯圓的湯汁清澈好吃，同時也是料理此道桂圓紅棗湯圓做法的技巧及重點】
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5、 將已烹煮好瀝乾之湯圓，平舖於盤，均勻的灑入些許黑糖於湯圓上方。
【烹煮好之湯圓，趁熱灑上黑糖，湯圓會更加Q軟好吃，這是製作甜湯圓的訣竅】
6、鍋中注入1500cc冷水，熱開後，投入桂圓、紅棗、薑末及黑糖80g，一起煮開，再投入已烹煮好的三色湯圓，調勻，即可。
7、冬至桂圓紅棗湯圓食譜，色、香、味俱全，養生又健康，闔家吃得安心又開懷。
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