湯圓食譜米粉鹹湯圓做法：

1、 香菇3朵，洗淨、放小塑膠帶內，裝入少許水，於前一晚置冰箱冷藏。

2、 取出香菇，菇傘朝水龍頭沖洗乾淨，切絲、搓少許海鹽，炒出的香菇會較香。

3、 素火腿1片(115g)，切絲，置小烤箱，以文火烤至乾爽較有嚼勁。

4、 熱油鍋，投入做法(2)香菇絲，以中小火炒至香味散出，盛盤，備用。

5、 薑1小塊，洗淨、切細絲，備用。

6、 芹菜1小段，洗淨、切末，備用。

7、 再次熱油鍋，投入薑絲，以中小火炒香，盛盤，備用。

8、 新竹米粉120g，以熱開水川燙熟透，瀝乾水分。

【先川燙米粉，米粉鹹湯圓的湯汁清澈好吃，同時也是料理此道米粉鹹湯圓做法的技巧及重點】

9、再次熱開另一鍋水，投入三色湯圓430g，烹煮至湯圓浮起，撈起，置濾網、瀝乾水分，置盤，備用。

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有興趣知道更多湯圓做法與煮法技巧的朋友，請點閱烹煮湯圓：煮好吃湯圓的秘訣，分享煮湯圓訣竅

10、鍋中注入1500cc冷水，熱開後，放入炒香的薑絲、香菇絲、素火腿絲及做法(8)川燙好的米粉、做法(9)已烹煮的三色湯圓，加入調味料海鹽1/2匙、香菇粉、白胡椒粉各適量，香油(麻油1：玉米油3 )少許，灑入些許芹菜末，拌勻即可。

11、冬至米粉鹹湯圓做法簡單，美味、養生又健康，闔家吃得安心又開懷。

湯圓食譜米粉鹹湯圓做法心得分享：

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鹹湯圓煮法，請點閱鹹湯圓煮法。