週五, 28 六月 2013 20:59

杏仁湯圓食譜(杏仁餡湯圓做法)

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湯圓食譜杏仁湯圓材料:

白色湯圓粉糰1份 無糖杏仁醬30g 綜合堅果15gor熟粉適量 糖粉30g

湯圓食譜杏仁湯圓做法:

1、杏仁餡製作:綜合堅果15g,放入厚塑膠帶內(亦可用兩層薄塑膠帶套住),用桿麵棍桿成碎粒狀(不喜歡顆粒咬感者,可用咖啡豆機,磨成杏仁粉末)。

2、無糖杏仁醬30g加入做法( 1 )碎粒堅果及糖粉30g,用飯匙拌勻成糰,即為杏仁餡。

【杏仁醬是糊狀,必須加入碎粒堅果方能定型,亦是製作杏仁餡的技巧及重點】【杏仁醬也可加入熟粉定型,不過杏仁風味會略微遜色】

3、戴上乾淨手套,把杏仁餡分成數等份,各搓成圓球(每顆50g),備用。

4、取一份白色湯圓粉糰,揉搓成棍棒型長條,分成數小段,備用。【白色湯圓粉糰取自三色湯圓做法,請參照之】

5、將做法(3)數小段粉糰,揉搓成圓球狀,以姆指按一凹糟,包入做法(2) 杏仁餡,再用右手虎口處將湯圓邊緣往上推,收圓,即成白色杏仁餡湯圓。

6、水熱開,投入白色杏仁餡湯圓,烹煮至湯圓浮起,撈起,置濾網、瀝乾水分。

【先川燙湯圓,白色杏仁餡湯圓的湯汁清澈好吃,同時也是料理此道白色杏仁餡湯圓食譜的技巧及重點】

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有興趣的朋友,請點閱烹煮湯圓:煮好吃湯圓的秘訣,分享煮湯圓訣竅

7、另一鍋中注入冷水1500cc,投入冰糖80g,煮開後,放進已川燙過的白色杏仁餡湯圓,即可起鍋食用。

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8、冬至杏仁餡湯圓食譜做法簡單又美味,吃出Q軟、吃出天然,養生又健康,闔家吃得安心,溫馨滿懷又幸福,感謝主。

9、更多湯圓食譜做法請點閱湯圓食譜大全

閱讀 6600 次數 最後修改於 週五, 28 六月 2013 21:02

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