週一, 24 六月 2013 21:14

紅豆湯圓食譜: 紅豆湯圓做法詳細步驟圖解,專業甜湯圓做法。

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湯圓食譜紅豆湯圓材料:

a.紅豆餡(紅豆 椰絲or椰奶 砂糖 橄欖油適量)

b.綠色湯圓粉糰1份  冰糖80g 水1500cc

【甜度可依個人喜好,酌量增減】

湯圓食譜紅豆湯圓做法:

1、紅豆餡製作:紅豆洗淨,泡水一晚,隔天放入鍋中以大火煮滾後,轉文火繼續煮至紅豆表皮裂開後(費時約一小時三十分鐘),加入黑糖二湯匙(30g)、白糖二湯匙(30g)、蜂蜜一湯匙[15cc] (依自己所喜歡甜度增減其量)、橄欖油30g,拌勻。

2、將做法(1)紅豆放入平底鍋以中小火炒至水份收乾,即為紅豆餡。

有興趣的朋友請點閱【紅豆餡做法】專業紅豆餡做法秘訣在於熬出特別細綿又芳香的紅豆餡

3、待紅豆餡冷卻後,雙手戴上乾淨手套,再搓成圓球(每顆50g),備用。

4、取一份綠色湯圓粉糰,揉搓成棍棒型長條,分成數小段,備用。

【綠色湯圓粉糰取自三色湯圓做法,請參照之】

5、將做法(3)數小段粉糰,揉搓成圓球狀,以姆指按一凹糟,包入做法(3)紅豆餡,再用右手虎口處將湯圓邊緣往上推,收圓,即成綠色紅豆餡湯圓。

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6、水熱開,投入綠色紅豆餡湯圓,烹煮至湯圓浮起,撈起,置濾網、瀝乾水分。

【先川燙湯圓,綠色紅豆餡湯圓的湯汁清澈好吃,同時也是料理此道綠色紅豆餡湯圓食譜的技巧及重點】

有興趣的朋友,請點閱烹煮湯圓:煮好吃湯圓的秘訣,分享煮湯圓訣竅

7、鍋中注入冷水1500cc,投入冰糖80g,煮開後,放進已川燙過的紅豆餡湯圓,即可起鍋食用。

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8、冬至紅豆湯圓做法很簡單,吃出Q軟、吃出天然,養生又健康,闔家吃得安心,溫馨滿懷又幸福,感謝主。

閱讀 19236 次數 最後修改於 週一, 24 六月 2013 21:18

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