2、將做法(1)紅豆放入平底鍋以中小火炒至水份收乾,即為紅豆餡。
有興趣的朋友請點閱【紅豆餡做法】專業紅豆餡做法秘訣在於熬出特別細綿又芳香的紅豆餡
3、待紅豆餡冷卻後,雙手戴上乾淨手套,再搓成圓球(每顆50g),備用。
4、取一份綠色湯圓粉糰,揉搓成棍棒型長條,分成數小段,備用。
【綠色湯圓粉糰取自三色湯圓做法,請參照之】
5、將做法(3)數小段粉糰,揉搓成圓球狀,以姆指按一凹糟,包入做法(3)紅豆餡,再用右手虎口處將湯圓邊緣往上推,收圓,即成綠色紅豆餡湯圓。
6、水熱開,投入綠色紅豆餡湯圓,烹煮至湯圓浮起,撈起,置濾網、瀝乾水分。
【先川燙湯圓,綠色紅豆餡湯圓的湯汁清澈好吃,同時也是料理此道綠色紅豆餡湯圓食譜的技巧及重點】
有興趣的朋友,請點閱烹煮湯圓:煮好吃湯圓的秘訣,分享煮湯圓訣竅
7、鍋中注入冷水1500cc,投入冰糖80g,煮開後,放進已川燙過的紅豆餡湯圓,即可起鍋食用。
8、冬至紅豆湯圓做法很簡單,吃出Q軟、吃出天然,養生又健康,闔家吃得安心,溫馨滿懷又幸福,感謝主。