週六, 08 十二月 2012 22:01

湯圓食譜 巧克力湯圓做法:紅糖薑汁巧克力湯圓美味料理秘訣!

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時令已屆歲末,冬至節慶將至,該是家家戶戶團圓,共享熱騰騰湯圓時節! 

天冷又陰雨,天寒來一碗巧克力湯圓,吃湯圓暖了多少遊子心;值此歲末冬至,誠摯祝福大家平安吉祥! 

巧克力爽滑細膩,醇美濃香,口感極佳,是多數人都鍾愛的食品;此次個人所製作的湯圓食譜是取材巧克力來製作湯圓內餡。

此道紅糖薑汁巧克力湯圓,紅糖薑汁可溫胃袪寒,特別是對胃寒的人有緩解作用,提高身體免疫力。同時,摻和著濃郁的巧克力內餡,香濃潤滑,的確是人間美味,對廚藝有興趣的朋友們不妨動手試試看喔!

 

巧克力湯圓材料:

A.糯米粉150g,橄欖油1湯匙(15ml),40℃溫水100cc

B.巧克力餡料:巧克力(可可)60g,糖粉30g,橄欖油2湯匙(30ml)

C.紅糖50g,薑5

巧克力湯圓做法:

1.徐徐加入40℃溫水及橄欖油於糯米粉中,揉成光滑粉糰。

2.把揉好的粉糰搓揉圓棍狀,再分割成小塊,備用。

3.巧克力餡料製作:將巧克力粉、糖粉30g、橄欖油混勻,即成巧克力餡。

【餡料不夠黏稠時,可加入適量炒熟澱粉較容昜聚合】

4.取分割成小塊的粉糰搓圓後,用姆指按壓凹糟,包入巧克力餡,再收圓,即為巧克力湯圓。

5.將製作好的巧克力湯圓,投入沸水中煮至湯圓浮起,撈起、瀝乾,置抹油盤中,備用。

6. 另備一小鍋熱開水,放紅糖、薑,以中小火熬煮至散發紅糖薑汁味後,挑除薑片。

7. 把已煮好的巧克力湯圓倒入紅糖薑汁內,調勻,一鍋熱騰騰,濃郁紅糖薑汁摻和著香醇巧克力內餡的湯圓,即可上桌食用啦!

紅糖薑汁滲和著巧克力內餡所製作的湯圓,是此道巧克力湯圓好吃的關鍵及秘訣

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