週六, 24 十一月 2012 00:00

湯圓食譜 湯圓DIY:翡翠芸豆湯圓做法健康養生,更可滿足於冬至節日的氣氛!

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翡翠芸豆湯圓
傳統元宵多是甜的餡料,對於糖尿病患者來說,往往可望而不可及,這時候不妨試試這款元宵,蔬菜製作而成,既營養又不用擔心糖分的攝入。
主料:湯圓粉、菠菜、芸豆
輔料:糖
1.菠菜洗淨切成1寸長的小段,焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和麵,然後把麵團揪成大小相等的劑子。3.芸豆洗淨用高壓鍋煮爛,在攪拌機中打成茸,用幹紗布過水。4.鍋中放油,倒入芸豆茸,加適量糖炒成泥狀,芸豆與糖的比例約為2:1。5.將劑子按扁,中間包餡,最後揉成球下鍋煮熟即可。
還有源自廣東、香港的“糖不甩”湯圓,扁形湯圓,放在糖漿內煮熟,要吃才撈上來,加上芝麻、花生碎、砂糖、椰絲。

 

 

 傳統湯圓多是甜的餡料,對於糖尿病患者來說,往往可望而不可及,湯圓DIY這時候不妨試試翡翠芸豆湯圓湯圓外皮取材於菠菜,湯圓內餡取材於芸豆(四季豆),全系列蔬菜製作而成,既營養又不用擔心糖分的攝入,健康養生;更可滿足於冬至節日的喜氣! 

 

菠菜的秘密武器,葉黃素,使得菠菜的功效能預防白內障以及年齡相關性黃斑部變性。

菠菜的功效有助於抗癌,因菠菜含有類胡蘿蔔素。菠菜的功效有預防動脈硬化,因為菠菜中含有膽鹼和肌醇。

中醫認為,四季豆還有明目、改善腳氣病、補血、治療便秘等功效。

材料:

A.湯圓外皮:糯米粉、菠菜、橄欖油少許

B.湯圓內餡:芸豆(四季豆) 、紅糖

做法: 

1.菠菜洗淨,切成1寸長的小段,入水川燙片刻,撈起,待冷卻。

2.冷卻後的菠菜,放入攪拌機or果汁機中打成泥。

3.取糯米粉、下40℃溫水和菠菜泥及橄欖油少許一起和成糰,即為翡翠糯米糰。

4.把翡翠糯米糰揉成圓柱形條狀,再揪成大小相等的小糰,一一搓圓,備用。

5.湯圓內餡:

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7.將小糯米糰按扁,中間包入芸豆餡,搓成湯圓,下鍋煮熟即可上桌。

8.一碗熱騰騰、健康養生的翡翠芸豆湯圓已呈現眼前,待咱們一起來享用啦!

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