美國研究發現,核桃抗氧化能力在堅果類居冠,食用少量核桃有助減少心臟病風險。核桃含不飽和脂肪酸,可降低膽固醇、預防心血管疾病,但一天攝取核桃不宜超過7克,約2~3顆,以免攝取太多油脂、熱量。
A.黑木耳100g,核桃20g,紅綠辣椒、薑各少許
B.調味料:鹽、糖、醋、有機醬油、香油、紅油 涼拌黑木耳做法:
1、黑木耳泡發、洗淨,去蒂頭,撕成小塊。
2、紅、綠辣椒洗淨、切細絲;薑洗淨、切末。
3、黑木耳&紅、綠辣椒絲入沸水汆燙後撈起、瀝乾。
4、核桃切碎以小火炒香。
5、容器中放入黑木耳、紅綠辣椒絲、核桃碎和薑末,加入調味料拌均勻,即可盛盤,上桌食用。 心得分享
1、涼拌核桃黑木耳做法(4)的核桃,亦可置家用烤箱,低溫烘烤熟透再切碎,較為簡便。
2、紅、綠辣祗是點綴此道涼拌核桃黑木耳,有著畫龍點睛效果;然而,視家中現有食材,亦可用枸杞子及香菜末取代,有異曲同工之妙。