週一, 04 六月 2018 00:00

5分鐘綠花椰菜清爽的涼拌菜食譜做法大公開~ 素食涼拌花椰菜美味夏季涼拌菜食譜既開胃又清爽!連不愛吃花椰菜也都愛上此道涼拌料理

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天氣炎熱,很容易讓人食慾下降,這時不如來盤綠花椰菜涼拌小菜。此涼拌綠花椰菜為素食涼拌菜,是清爽的涼拌菜食譜。涼拌青菜既美味又開胃且低卡少油,是美味健康素食料理。涼拌綠花椰菜做法簡單易學,只要5分鐘即可輕鬆搞定之零失敗料理!以下跟您分享涼拌綠花椰菜做法及美味小撇步!

涼拌花椰菜材料:

綠花椰菜   1顆
青江菜    4顆
番茄     1顆
白芝麻    少許
松子     少許

 

涼拌花椰菜調味料:

鹽      1/3茶匙
糖      1/3茶匙
香菇粉    1/3茶匙
麻油     2茶匙

 

涼拌花椰菜做法:

1. 綠花椰菜切成適量大小,去掉粗絲洗淨後,瀝乾備用。

2. 清江菜撥片,洗淨瀝乾備用。

. 燒一鍋熱水,放入步驟1綠花椰菜,燙約2-3分鐘撈起泡入冷開水中;接著放入步驟2清江菜燙約1分鐘撈出備用。

4. 將所有調味料放入一大碗中調勻。

5. 將燙好的綠花椰菜及青江菜放入步驟4中,蓋上蓋子,搖晃混勻。

6. 打開蓋子,將混勻調味料的綠花椰菜及青江菜擺盤,灑上適量白芝麻及松子,在邊縁擺上一顆小香茄。

5. 爽口涼拌花椰菜完成,可上桌享用;又或冷藏30分鐘後再享用也很美味!

 

涼拌花椰菜小貼士:

*燙綠花椰菜及青江菜的時間,可依個人喜好菜的軟硬度,自行控制時間長短。

* 綠花椰菜燙好立刻浸泡於冷水中,可增加綠花椰菜的脆度。

*調味料可依各人的喜歡做調整。喜歡吃辣可在調味料中加適量辣椒;薑泥也是不錯的選擇。

*淋上日式醬汁,如海苔芥末醬,和風柚子醬,沙拉醬,味噌等,也別有一番風。

 

涼拌花椰菜營養價值:

綠花椰菜:綠花椰菜,被視為是十字花科之王,具有很高的營養價值,也是抗癌防癌的好食材!綠花椰菜富含維生素A、C,維生素A可護眼、抗發炎,有助維持視力健康、預防感冒;花椰菜中維生素C的含量也非常豐富,但建議要吃新鮮的綠花椰菜才能吃到豐富的維生素C!一天只要半杯切好煮熟的青花菜,就能滿足每位成人每日所需的維生素C。 而豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。 當中的蘿蔔硫素,還能預防癌細胞生長,對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等,都有預防功效。 另外,綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠,也富含維他命A,能提高黏膜的抵抗力,防止感冒與細胞感染。

青江菜:青江菜鈣含量高,也有深色蔬菜中豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸,另外它特有的硫化物也是抗氧化的好幫手。 青江菜又名江門白菜,可分為青梗、白梗兩種,因形狀與湯匙相似,又被稱為「湯匙菜」,屬於十字花科蔬菜。吃青江菜有助去油解膩,除內熱,它含有的膳養纖維,除了能通利腸胃、治療便秘外,還有助於防止膽固醇上升跟血管硬化。

白芝麻:芝麻對健康好處多,因為芝麻含有芝麻素及豐富不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質及維生素等,對於人體具有保健效果,例如:芝麻中的亞麻油酸可以減輕發炎反應,以及降低膽固醇與三酸甘油脂;芝麻素有預防心血管及癌症的效果;不飽和脂肪酸與維生素E及B群,能促進皮膚與頭髮自然光澤;鈣質有助於維持骨骼密度;至於膳食纖維能夠排便順暢。

松子:松子的營養價值極高,其富含的不飽和脂肪酸,如亞油酸和亞麻油酸等,有助於降低血脂和預防心血管疾病,其富含的優質蛋白,有利於提高人體的疫功能,其含有的豐富礦物質可以促進我們強身健體,保持骨骼健康。

閱讀 150 次數 最後修改於 週一, 04 六月 2018 23:50

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