週六, 04 八月 2018 00:00

素食涼拌秋葵料理食譜-輕食涼拌秋葵料理及四款秋葵醬料做法:涼拌秋葵平衡身體中的黃酮可以抗氧化防衰老哦!

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涼拌食譜

時值暑氣高張仲夏之際;天氣悶熱,胃口不佳,吃涼拌料理最好不過;此時令也是秋葵盛產季節,不妨來道素食涼拌秋葵料理食譜-輕食涼拌秋葵料理及四款秋葵醬料做法:涼拌秋葵平衡身體其中的黃酮可以抗氧化防衰老哦!

秋葵因外形酷似辣椒又被稱為“洋辣椒”。秋葵的功效與作用有很多,營養豐富食補性也很強。我們生活中更常見的還是黃秋葵,秋葵功效多,被譽為「植物界的黃金」,日本人更稱秋葵作「綠色人蔘」;長期適量食用秋葵可以提高抗缺氧性,此外黃秋葵的粘液,可促進胃腸的蠕動,幫助消化其次,秋葵屬於低能量食物,長期適量吃秋葵既不會增加體重,又可以平衡身體其中的黃酮,既可以抗氧化,還可以防衰老。

輕食涼拌秋葵料理及四款秋葵醬料做法:

涼拌秋葵材料:

A、秋葵50g

B、醬料:薄鹽醬油2匙、醬油膏2匙、醬油2匙、素海山醬2匙、豆腐乳1匙、跺碎辣椒5g、白砂糖、白芝麻適量

涼拌秋葵做法:

一:四款秋葵醬料做法:

1、薄鹽醬油加入適量碾過的白芝麻粒。

2、醬油、跺碎辣椒、糖全部拌在一起,調勻成秋葵沾醬。

3、素海山醬與豆腐乳,以2:1的量調為醬料。 

4、市售手工釀造醬油膏。

二:涼拌秋葵製作

1、完整的秋葵入鍋汆燙後,泡冰水冰鎮(也可以泡冷水再放冰箱冷藏)。

2、四款醬汁調好後,便可將冰鎮過的秋葵,蘸不同醬料食用。

溫馨小貼士:

想增加秋葵醬汁香氣,可額外加點麻油,或選擇西式的紅醋配橄欖油也很美味。 

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總匯秋葵沙拉
材料:
秋葵8個、牛蒡1/4條、萵苣1顆、
胡蘿蔔1/4顆、蕃茄1顆、
有機芝麻醬4大匙、醬油1大匙、
蜂蜜1大匙、山葵醬1/2匙
作法:
1.將秋葵、牛蒡絲洗淨後入水汆燙。
2.將胡蘿蔔切絲、蕃茄切片。
3.將萵苣、秋葵、牛蒡絲、胡蘿蔔絲、
番茄片均勻擺上盤中。
4.將所以調味醬充分拌勻即成芝麻風味的醬料,
再灑上秋葵沙拉即可。
養生小事典:
1.秋葵在和風料理中是常見的食材,它含有一種黏液,
能夠保護胃壁以及腸道黏膜,
有胃潰瘍的患者可以多多食用!
2.牛蒡富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,
改善便秘以降低體內毒素;
牛蒡還含有一種叫「菊糖」的物質,
能夠幫助腸道內益菌的繁殖,可預防大腸癌。

閱讀 222 次數 最後修改於 週三, 01 八月 2018 01:28

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