A.四季豆(敏豆)一把
B.調味料:香油1湯(15ccJ,海鹽1小匙(5g),昆布粉1/2小匙,胡椒、白芝麻各適量
涼拌四季豆做法:
1 四季豆去頭尾,洗淨,切小段。
2、煮一鍋水,水開後滴入少許油及糖。
3、四季豆投入滾水中川燙,蓋鍋燜約三分鐘後撈起,瀝乾。
4、瀝乾四季豆放入冰水中冰鎮,口感會更佳,四季豆色澤光鮮翠綠。
5、把材料B.調味料放入容器中調勻。
6、將川燙過之四季豆拌入做法了(5)調味料,撤上白芝麻一起拌勻,即可。
7、拌勻的涼拌四季豆裝入保鮮盒,放冰箱冷藏,食用時再取出即可!
涼拌四季豆做法心得分享:
1、四季豆涼拌做法,滴入少許油及糖;油可使四季豆色澤光鮮,糖可保色呈翠綠感,讓視覺及味覺滿分。
2、四季豆涼拌做法,入冰水中冰鎮,口感會更佳,涼拌四季豆料理是四季皆宜的開胃菜。
3、涼拌四季豆川燙時間、熟軟度,可依個人喜好調整之。