涼拌甜菜材料

甜菜300g，話梅5顆，蘋果醋4大匙（60cc），橄欖油適量，白芝麻少許

涼拌甜菜做法

1、甜菜根削皮，洗淨，切塊；備用。

2、把切塊甜菜根&話梅拌勻，放不銹鋼容器内，置壓力鍋中，，外鍋水量是容器的1/4高度。

3、開大火，蒸至壓力鍋蒸氣迅速冒出，續蒸十分鐘後熄火。

4、視壓力鍋紅色消壓器掉下，始可掀蓋，取出，放冷卻。

5、將放冷卻的甜菜根，盛入乾淨寬口玻璃瓶內，倒進蘋果醋，拴蓋，置冰箱泠藏。

6、欲食用時，取出涼拌甜菜，舀適量置盤，淋些許橄欖油，撒上白芝麻少許，即可上桌。

心得分享

涼拌甜菜可以用波浪刀切塊，增加美感，讓視覺加分，味覺滿分。