"涼拌"指的是食物料理方式，一般會採用生鮮材料；涼拌料理大多以蔬菜或少量水果為主，像是蘿蔔絲大眾化,，再佐以調味料拌勻食用。此食物調理法通常給人清爽、不油膩、少負擔的感覺。
夏天時常熱到沒有食慾嗎？又是一年涼拌料理的季節到來，這時候就需要餐前來盤涼拌開胃小菜！
以刨絲的方式可以快速去除蘿蔔的辛辣味，且易使調味料入味，酸辣的涼拌白蘿蔔絲，很脆很爽口，冷藏後風味更佳。
大家不妨試試看涼拌蘿蔔絲食譜做法，這是看阿基師偷呷步學來的，可以快速入味，一定要學起來！太實用了！
A.白蘿蔔1/2條，紅辣椒1條，香菜適量，鹽少許
B.調味醬料：醋2匙，糖1匙，香油1匙
1、蘿蔔洗淨、刨絲後用少許鹽醃約20分鐘。
2、醃好白蘿蔔絲後，用泠開水洗掉鹽份，瀝乾水分。
3、加入辣椒末和調味料充分拌勻，放冰箱冷藏，食用時再取出。
4、當食用涼拌白蘿蔔絲的時候，再加些香菜增味。
5、這道涼拌白蘿蔔絲小菜是個人的最愛，涼拌白蘿蔔絲放在冰箱裡，隨時取用，超方便的呢！
1。阿基師的偷呷步-夏天白蘿蔔已長鬚有芽洞表示季節不對，要去苦味只要先用菜刀劃一下(有點深度) 再將厚皮整圈切除，剩下的白蘿蔔就會是甘甜的囉！
2、白蘿蔔先用鹽搓一分鐘，鹽多用一點也沒關係，因為等一下要將鹽洗掉。搓好後放約二十分鐘，用冷開水將白蘿蔔的苦味及鹽份去掉。
