週四, 22 九月 2016 00:00

涼拌雲耳料理食譜-輕食涼拌雲耳節瓜做法料理:涼拌雲耳節瓜健康百分百!

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涼拌菜清爽、健康、開胃,四季皆宜;更是時下養生達人所崇尚之健康理念;今天個人就動手來道涼拌雲耳料理食譜-輕食涼拌雲耳節瓜做法料理與大家分享,涼拌雲耳與銀耳藥性相同,雲耳能潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心。

雲耳功效:

1、雲耳/木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外, 從而起到清胃滌腸的作用。 
2、雲耳還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用, 因此,雲耳是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。 
3、雲耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。 
4、黑木耳能減少血液凝塊, 預防血栓等病的發生, 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。 
5、雲耳含有抗腫瘤活性物質, 能增強機體免疫力, 經常食用雲耳可防癌抗癌。

雲耳(川耳)是黑木耳的一種,主要產自四川雲南一帶,雲耳不像一般木耳那樣厚,很適合做涼拌菜。

櫛瓜營養&功效:

櫛瓜外表看起來雖與黃瓜、小黃瓜相似,但其實屬於南瓜同種的葫蘆科,又稱為「夏南瓜」,由於本身沒有特殊的味道,因此可與任何料理搭配,不論焗烤或油煎櫛瓜,甚至櫛瓜直接切片當沙拉都很好吃。

一般人對櫛瓜可能並不熟悉,但在歐美、澳洲、中東及中國等地區則廣泛食用,普遍的程度就像台灣的絲瓜一樣,由於熱量不高,卻富含膳食纖維等多種營養成分,還被稱為「最佳美容食品」。

櫛瓜有綠色及黃色2種,鮮豔的色澤可為料理增添色彩,櫛瓜可說是營養與口感兼具的好食材。

輕食涼拌雲耳節瓜做法料理:

涼拌雲耳櫛瓜材料

雲耳15g,櫛瓜半條,薑絲、糖、白醋各適量,鹽、香油、各少許

涼拌雲耳櫛瓜做法

1、雲耳泡水約30分後,將雲耳蒂頭部分去除,撕成一口大小。櫛瓜洗淨,蒂,切片。

2、煮開一鍋水,水沸後,雲耳、薑絲一起下鍋,川燙約30秒後撈起,備用。

3、依序放入鹽、糖、白醋調味後加入做法(1)片的櫛瓜,拌均勻,再撒上些許白芝麻,置冰箱醃至入味,上桌前拌上一點香油提味!     

雲耳節瓜料理心得分享:

1、醃涼拌雲耳櫛瓜,置放冰箱24小時以上效果較佳。
2、一般人皆可食用涼拌雲耳櫛瓜,幾無禁忌。唯下焦虛寒者,勿過量食用,但可煮麻油同食。

閱讀 547 次數 最後修改於 週四, 22 九月 2016 21:47

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