週二, 07 六月 2016 00:00

涼拌秋葵番茄料理食譜-健康梅之風味涼拌秋葵番茄做法料理爽美味更開胃!

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夏天時常熱到沒有食慾嗎?又是一年涼拌料理的季節到來,不妨餐前來盤涼拌開胃小菜!梅之風味涼拌秋葵番茄料理清爽美味更開胃;推薦下列涼拌秋葵番茄料理食譜-健康梅之風味涼拌秋葵番茄做法料理供大家參考之~

秋葵/黃秋葵功效

秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆,是營養價值很高的蔬菜,由於富含蛋白質,而且熱量又不高,很適合減肥人士食用。秋葵鈣含量多比牛奶好吸收:以100公克秋葵為例,鈣含量就有 80~100毫克,其鈣量和跟等重的鮮奶差不多。然不同的是,秋葵對鈣的吸收利用率比牛奶來得好,最高可達6成特別是喝牛奶會過敏者、發育中的小朋友、素食人口等,不妨多食用秋葵,做為身體吸收鈣質的主要來源。

秋葵黏黏的汁中含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖,及阿拉伯樹膠。營養師指出,這3種成分都屬於水溶性膳食纖維,除可以降血壓、幫助消化,對預防大腸癌也大有幫助。


小番茄營養價值功效

小番茄對於人體有多種保健的功效!小番茄營養價值高、熱量低,富含維生素A、維生素C、茄紅素、鐵質,以及膳食纖維,維生素A可保健眼睛、提高免疫系統,維生素C則可抗氧化、養顏美容,而茄紅素則有抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等功效;且每100公克(約4、5顆的小番茄)熱量約37大卡,僅為其他水果的一半,小番茄更是減肥者的好選擇。

健康梅之風味涼拌秋葵番茄做法料理

涼拌秋葵番茄材料:

A.秋葵150g,牛蕃茄丁100g

B.調味料:細糖、海鹽各1/2茶匙(3g),薑末10g,話梅6粒,香油1大匙(15ml)

涼拌秋葵番茄做法:

1、秋葵洗淨,放入沸水中汆燙,再泡入冷水,冷卻後撈起瀝乾,去蒂頭後,切小丁。

2、牛蕃茄去蒂頭、洗淨,切丁。薑洗淨,跺成薑末,備用。

3、熱油鍋,中小火爆香薑末後,放入牛番茄丁與做法(1)秋葵丁,加調味料鹽、細糖一起拌炒,起鍋前淋上­香油,即可上桌食用。

涼拌秋葵番茄料理功效:

涼拌秋葵番茄有降血壓,血糖,延年益壽功效

閱讀 584 次數 最後修改於 週三, 01 六月 2016 09:31

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