週日, 22 五月 2016 00:00

素食開胃菜涼拌茄子食譜-健康涼拌茄子泥料理含維生素P有降低膽固醇功效!

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茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養流失也很多。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。茄子的所有吃法中,涼拌茄泥是最健康的。提供下列素食開胃菜涼拌茄子食譜與大家分享之~

茄子成分及茄子的驚人功效:

茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等,經科學研究,茄子含有豐富的維生素P;每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克,在大眾化健康食物的蔬菜中,可謂出類拔萃。茄子中的維生素P,能增強人體細胞間粘著力,降低膽固醇,保持微血管堅韌性。多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用,同時在食療上,茄子有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功效。

健康涼拌茄子泥料理

涼拌茄子泥材料

A.茄子2條

B.調味汁:橄欖油、芝麻醬、薑泥和少許海鹽

涼拌茄子泥做法

1、首先,涼拌茄泥加熱時間最短,只需大火蒸熟即可。

2、因大火蒸茄子營養流失最少。其次拌茄泥用油最少。

3、蒸好茄子搗成泥後,只需稍微淋入些調味汁即可。

4、最後,拌茄泥的吃法營養吸收最完全,因為它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物質。

5、拌茄泥的調味汁:芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素,薑泥有殺菌抗癌的功效。

6、此道素食開胃菜涼拌茄子食譜-健康涼拌茄子泥料理做法簡單易學,涼拌茄子泥料理清爽也消暑喔!您是否也想試試看~

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