週五, 24 十月 2014 00:00

涼拌乾絲料理食譜-涼拌乾絲做法小撇步:涼拌乾絲是清爽開胃小菜!

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雖已深秋時節,但是吃涼拌菜的熱情依然不減!其實多數涼拌菜都算是四季小菜,哪時候想吃涼拌菜料理隨時垂手可得。

輕鬆簡單的涼拌乾絲做法,可以做出整整一大碗的涼拌乾絲;用保鮮盒放在冰箱裡,想吃隨時取出食用!

此道涼拌乾絲料理食譜,對於當今忙碌上班族或外宿學子們;涼拌乾絲是一道既方便又清爽健康的開胃涼拌菜料理耶!可利用假日多做些儲存,供平時使用;何樂而不為?

涼拌乾絲材料:

A.乾絲半斤,芹菜5到6隻,碱,

B.調味料:鹽,蔴油,香菇精,辣油適量

涼拌乾絲做法:

1.鍋內煮沸半鍋開水,加入碱一小塊,將乾絲放沸水川燙。

2.約一分鐘後,乾絲變白變滑嫩(可用指甲試切),將乾絲撈出。

3.撈出乾絲後,馬上過冷水,再用冷開水泡過,瀝乾水份,將乾絲裝入大碗內。

4.芹菜去根去葉,洗淨;切成小段,放入方才燙乾絲的碱開水中,川燙约一分鐘。

5.撈出芹菜,用冷開水沖涼瀝乾,放入大碗內。

6.加入材料B.調味料,與乾絲拌勻,即是一道清爽可口的涼拌乾絲!

涼拌乾絲做法心得分享:

川燙乾絲小秘訣:乾絲在碱水中燙的時間不可太久,不然乾絲會太爛,不但會沒味道,而且在拌勻佐料時,容易段成一小小節。

閱讀 1245 次數 最後修改於 週四, 23 十月 2014 16:04

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