週日, 25 八月 2013 12:23

涼拌食譜:涼拌生菜‏食譜(腐乳生菜)是一道養顏美容食譜喔。 精選

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涼拌食譜:涼拌生菜‏食譜(腐乳生菜)是一道養顏美容食譜喔。因生菜屬性較生冷,當涼拌生菜時,記得放些許薑泥、堅果。生菜有消除多餘脂肪作用,故又稱減肥菜,在崇尚苗條體型的當今世界,備受人們喜愛。

涼拌食譜腐乳生菜材料:

A  西生菜一把 、油桃一顆、石榴三分之一顆(量的多寡不拘)

B 黑葡萄乾、有機向日葵子二分之一湯匙、南瓜子二分之一湯匙

玫瑰腐乳二分之一小塊、烏醋一湯匙、橄欖油一湯匙、薑一小塊(磨成泥)、杏果乾一粒(切成碎粒)

涼拌食譜腐乳生菜做法:

1 西生菜一把,剝除老葉(可切少許薑絲熱油爆香後炒一盤青翠綠葉菜),留下約二分之一較嫩內葉,每葉一一剝開,充分清洗乾淨,再以泠開水沖洗

2 做法(1) 洗好的葉片先除去中心梗( (可留下與做法(1) 老葉與菌菇同炒),精選生菜最嫩的部份,再朝著葉片小梗生長方向切絲置盤  (以此方法切出的口感細嫩不同一般 ),它是一道『御厨料理法』

3 油桃(選中熟程度,有點脆又帶有成熟的芳香味),洗淨,再以冷開水沖洗一次,切成小片狀,石榴剝除果皮,取出果粒,待用

4 取一飯匙,將玫瑰腐乳壓成泥,加入切'細碎的杏果乾(醍醐風味)和烏醋、橄欖油(涼拌用的瓶子需標示有EXTRA的品質較好)各一湯匙調勻成泥狀,備用

5 將做法(3)油桃小片石榴果粒放入做法(2)生菜盤上方,再放材料(B) 黑葡萄乾、向日葵子、南瓜子,最後再放入做法(4) 調味料,用保鮮膜裹住置冰箱冷藏,食用時方取出

涼拌食譜腐乳生菜心得分享:

。據營養免疫學專家介紹,油桃富含多種維生素、礦物質及果酸,含鐵量居水果之冠,鐵是人體造血之來源。

。石榴中含有多種抗氧化劑,有效地防止脂肪在心血管上堆積,阻止動脈硬的形成,並含石榴酸,具有抵抗炎症的功效,預防心臟疾病的發生。

。葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豊富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,並含有大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助於冠心病患的康復。

。向日葵花子性平、味甘,有補虛損、降血脂、抗癌之效,更有調節肺細胞代謝,改善其抑制機能作用,故可用於催眠。

。南瓜子是維生素A供給來源,經常吃南瓜子不但可預防腎結石,還可促進己有的結石排出,營養學家指出南瓜子富含鋅和磷,對男性前列腺有保健作用,女性卵細胞的形成也需要大量的鋅元素。

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