2 做法(1) 洗好的葉片先除去中心梗( (可留下與做法(1) 老葉與菌菇同炒)，精選生菜最嫩的部份，再朝著葉片小梗生長方向切絲置盤 (以此方法切出的口感細嫩不同一般 )，它是一道『御厨料理法』
3 油桃(選中熟程度，有點脆又帶有成熟的芳香味)，洗淨，再以冷開水沖洗一次，切成小片狀，石榴剝除果皮，取出果粒，待用
4 取一飯匙，將玫瑰腐乳壓成泥，加入切'細碎的杏果乾(醍醐風味)和烏醋、橄欖油(涼拌用的瓶子需標示有EXTRA的品質較好)各一湯匙調勻成泥狀，備用
5 將做法(3)油桃小片石榴果粒放入做法(2)生菜盤上方，再放材料(B) 黑葡萄乾、向日葵子、南瓜子，最後再放入做法(4) 調味料，用保鮮膜裹住置冰箱冷藏，食用時方取出
涼拌食譜腐乳生菜心得分享：
。據營養免疫學專家介紹，油桃富含多種維生素、礦物質及果酸，含鐵量居水果之冠，鐵是人體造血之來源。
。石榴中含有多種抗氧化劑，有效地防止脂肪在心血管上堆積，阻止動脈硬的形成，並含石榴酸，具有抵抗炎症的功效，預防心臟疾病的發生。
。葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豊富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，並含有大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患的康復。
。向日葵花子性平、味甘，有補虛損、降血脂、抗癌之效，更有調節肺細胞代謝，改善其抑制機能作用，故可用於催眠。
。南瓜子是維生素A供給來源，經常吃南瓜子不但可預防腎結石，還可促進己有的結石排出，營養學家指出南瓜子富含鋅和磷，對男性前列腺有保健作用，女性卵細胞的形成也需要大量的鋅元素。
