週二, 07 五月 2013 01:00

涼拌食譜-涼拌花生做法: 超簡單涼拌花生營養美味料理做法秘訣分享!

作者
给本項目評分
(2 得票數)

 

花生,原名"落花生",又稱番豆,因為花生營養價值高,故有「長生果」的美譽。

由於花生富含油脂、蛋白質,所以花生跟黃豆一樣,榮登「植物肉」的寶座。

輕食涼拌料理已蔚為當今時尚,養生風潮日益盛行,今天個人就著手製作一道涼拌花生料理,涼拌花生是簡單易做又美味的一道小菜,涼拌花生無論家常菜、便當副菜皆相宜。

涼拌花生材料:

帶膜花生300g,萬用魯包1小包or八角粒3粒,海鹽、香油各適量

涼拌花生做法:

1.花生洗淨,泡熱水3小時左右,瀝乾、 撈起。

2.將洗淨瀝乾之花生放燜燒內鍋,加入煮沸開水,水量須淹過花生約三公分,再放入少許鹽及魯包,用大火將花生煮開後,轉中火續煮五分鐘,隨即放入燜燒鍋,燜約3小時左右。

3.取出燜好的花生,瀝乾水份,加入少許海鹽、香油,拌勻,撤上少許香菜,即為一道美味料理涼拌花生小菜。

涼拌花生做法心得分享:

1.燜燒過的花生如果不夠熟軟,可酌量加熱水再燜燒一次。

2.花生放入少許鹽燜燒,可讓花生較容易熟軟,這是涼拌花生的關鍵及秘訣之一。

3.花生本身沒特殊味道,花生放魯包一起燜燒,可讓花生有著香醇鹵美味,這是涼拌花生的關鍵及秘訣之二。

4.涼拌花生是此道涼拌做法的主角,涼拌花生可加入小黃瓜or豆干丁、紅蘿蔔丁、西芹丁等搭配,都是不錯的涼拌料理食譜。

請點閱 花生營養價值極高,是健康膳食不可或缺的一部份。花生功效之一是能使頭髮更加烏黑亮麗!

 

閱讀 12685 次數 最後修改於 週日, 23 三月 2014 18:51

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章