1.蘆筍洗淨,將蘆筍粗纖維削掉,每條切成2段,備用。
2.煮開半鍋水,鍋中放少許油及糖,投入切段的蘆筍,以中火川燙約3分鐘左右,撈起,瀝乾。
3.備一盆冰水,將已川燙瀝乾的蘆筍倒入冰水中冰鎮至蘆筍冷卻,即可撈起、瀝乾。
4.把冰鎮好的蘆筍排入盤中,再擠入少許沙拉醬於蘆筍上方,即為一道清爽舒食的涼拌蘆筍輕食料理。
5.涼拌蘆筍可用保鮮膜蓋上,放冰箱冷藏,食用時再取出,美味更加分!
蘆筍涼拌做法心得分享:
涼拌蘆筍必須掌握的要訣
1.川燙蘆筍,鍋中放少許油及糖,油可使蘆筍保有光鮮色澤,糖可使蘆筍保持翠綠。
2.蘆筍入冰水中冰鎮,可使蘆筍保有青青又脆脆口感。
蘆筍有抗癌症特殊功效:蘆筍營養價值高,人體所需營養元素在蘆筍中都能得到補充,研究發現,蘆筍提取物..抑制癌細胞DNA的活性,使癌細胞逐漸消失。
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