涼拌黑木耳做法：
1.將乾的黑木耳置容器中，倒入約80~90℃熱水，約半小時泡發。
2.把已泡發的木耳移至水槽，轉小流水，將木耳投入流動活水中浸泡一小時，撈起，瀝乾。
3.鍋中將水燒開，倒入木耳川燙熟透撈出，放入冰塊中冰鎮，直到木耳吃起來有脆度，撈出瀝乾後，剪去木耳蒂頭，撕成小片，備用。
4.涼拌黑木耳調味料：薑泥、香油、醬油、海鹽、檸檬汁調勻，備用。
5.把做法(4)涼拌黑木耳調味醬汁倒入做法(3)已冰鎮好的木耳容器中，充分拌勻，即為一道爽脆中帶Q軟滑嫩的涼拌黑木耳！
6.涼拌黑木耳食譜，做法就這麼簡單容易，涼拌木耳無論家常菜，便當菜or宴客菜皆相宜！
涼拌木耳做法心得分享：
1.把已泡發的木耳移至流動活水中浸泡一小時，可增加木耳彈性及脆度，是此道涼拌木耳爽脆中帶Q軟滑嫩秘訣之一。
2.木耳川燙熟透後，放入冰塊中冰鎮，可增加木耳彈性及脆度，是此道涼拌木耳爽脆中帶Q軟滑嫩秘訣之二。
3.涼拌黑木耳功效：黑木耳含膠質可把人體內雜質排出體外，是身體清道夫，黑木耳有減肥消脂作用。
黑木耳含蛋白質，食用纖維素、鐵鈣含量高，低熱量，黑木耳是食用菌的模範生，黑木耳被譽為[素中之葷]。
