自製涼拌梅香南瓜
材料：
南瓜、紫蘇梅
調味料：鹽巴、白醋、糖
作法
１.南瓜削去外皮，去籽，切成薄片，抓少許鹽巴靜置十分鐘；紫蘇梅去籽切碎備用。
２.南瓜片用冷開水洗去鹽分，瀝乾，加入紫蘇梅汁、紫蘇梅碎、白醋、糖拌勻，放冰箱冷藏醃一小時即可。
１.梅香南瓜嚐起來酸酸甜甜，帶有梅子的香氣以及爽脆的口感，加上日本黑豆的甘醇滋味，是一道非常簡單又好吃的開胃小品；和百香果青木瓜有異曲同工之妙。<br/>
２.醃製的瓜果類可以用西瓜皮、青木瓜、大黃瓜、白蘿蔔等取代，會有不同的滋味。<br/>
３.醃漬的調味料看手邊有什麼口味的醃梅子(例如話梅、鳳梨梅、茶梅...)或是蜂蜜(蓮花蜜、荔枝蜜...)或是水果(百香果、柳橙、檸檬，帶有酸味的為佳)，就加什麼，可以隨性做出屬於自己的味道。<br/>
４.可以一次多做一些冰冷藏保存，開飯前再上桌，冰涼又酸甜可以令人胃口大開。
涼拌南瓜是當今盛行的一道輕食涼拌料理食譜，涼拌南瓜更是養生達人所訴求的舒食養生保健法則。
個人經過了數次研究及探討，帶濃濃梅香以及爽脆口感的梅漬涼拌南瓜已可跟大家見面Say Hello，自製梅漬涼拌南瓜清爽好滋味讓自已得意，家人朋友吃得更滿意！
梅漬涼拌南瓜材料：
有機南瓜、話梅or紫蘇梅
調味料：海鹽、蘋果醋、楓糖or蜂蜜 、檸檬汁
梅漬涼拌南瓜做法：
1.南瓜削去外皮，去籽，用厚片削刀器削成薄片，放少許海鹽醃漬，靜置約半小時後，再將南瓜片抓柔軟；話梅去籽、切細碎，備用。
【南瓜削成薄片醃漬及將南瓜片抓柔軟是此道自製梅漬涼拌南瓜爽脆美味秘訣之一】
2.將醃漬南瓜片用冷開水洗去鹽分，瀝乾，加入切細碎話梅、蘋果醋、楓糖及少許檸檬汁充分拌勻，放冰箱冷藏醃一小時，即可。
【將醃漬南瓜片用冷開水洗去鹽分及少許檸檬汁有醍醐作用，是此道自製梅漬涼拌南瓜爽脆美味秘訣之二】
心得分享
1.自製梅漬涼拌南瓜帶濃濃梅香以及爽脆口感，嚐起來一股清爽、酸中帶甜，好比情侶初戀的滋味！梅漬涼拌南瓜是一道超簡單又天然美味的開胃小品。
2.醃漬涼拌南瓜的調味料，宜帶有酸味的為佳，依個人喜好之風味，例如.梅子or百香果、柳橙、檸檬等等。
3.梅漬涼拌南瓜製作時，可多做一些置冰冷藏保存，飯前再上桌，一股冰涼又酸中帶甜的梅漬涼拌南瓜，更挑起您的味蕾，令人食指大動、胃口大開。
